Kaeng Kari Mu - maiale al curry giallo e zenzero
con latte di cocco, zucchine e arachidi- Arachidi
- Sedano
- Semi di sesamo
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Può contenere tracce di allergeni
- Sedano
- Latte
- Senape
- Soia
- Pesce
- Uova
- Crostacei
Il curry giallo è uno dei principali tipi di curry thailandesi, una spezia colorata, aromatica, ma non piccante, che rende ogni ricetta esotica dal primo assaggio, come il Kaeng Kari Mu, che tradotto significa proprio 'maiale al curry giallo'. Un piatto completo e genuino, con latte di cocco, verdure fresche e bocconcini di lonza. Se avanza del latte di cocco, mescolatelo nello yogurt con scaglie di cioccolato per creare un dessert veloce e buonissimo! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
2 pacchetto
Lonza Di Maiale
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pacchetto
Pasta di zenzero
2 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)
150 g
Riso Jasmine
½ pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Curry in polvere
(Potrebbe essere presente: Latte, Senape, Frutta a guscio, Soia, Cereali contenenti glutine, Pesce, Sedano, Semi di sesamo, Uova, Crostacei)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
2.5 g
Coriandolo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 cucchiaio
Olio di oliva
Utensili
Istruzioni
TIP: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
TIP: lo zenzero ha un sapore un po' pungente, dosatelo secondo i vostri gusti.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Pelate e affettate le carote a rondelle sottili.
Tagliate i bocconcini di lonza a tocchetti della stessa dimensione (circa 3 cm).
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto e rosolate cipolla e carote per 2-3 minuti.
Unite il curry in polvere (mezza bustina per un gusto più delicato), la pasta di zenzero e un pizzico di sale. Mescolate bene e cuocete per 1-2 minuti.
Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm e aggiungetela nel soffritto. Unite anche il maiale e sfumate con 1-2 mestoli di acqua.
Aggiungete il brodo granulare, mescolate e stufate a fuoco medio per 8-9 minuti.
TIP: il maiale sarà cotto quando risulterà bianco e opaco al centro.
Agitate delicatamente la confezione del latte di cocco per rendere omogenea la consistenza e unitene 2-3 cucchiai a persona nella padella (oppure usatelo tutto per un gusto più intenso).
Portate a bollore e proseguite la cottura per circa 4-5 minuti a fuoco medio. Prolungate il tempo di cottura di qualche minuto per ottenere una salsa più densa e cremosa.
Tritate grossolanamente le arachidi.
QUESTIONE DI GUSTI: coriandolo, o lo odi o lo ami! Se fate parte dei primi, omettetelo o sostituitelo con del prezzemolo.
Disponete il riso in piatti fondi o ciotole.
Aggiungete il curry di verdure e carne.
Guarnite con le arachidi, le foglie di coriandolo a piacere e accompagnate con uno spicchio di lime.
