Kaeng Kari Kung - mazzancolle al curry giallo
con latte di cocco, zucchine e arachidi- Arachidi
- Sedano
- Crostacei
- Semi di sesamo
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Può contenere tracce di allergeni
- Uova
- Pesce
- Latte
- Senape
- Soia
- Crostacei
- Sedano
Lo sapevate che nella cucina thailandese con il termine Kaeng Kari Mu si indica un piatto di maiale in umido al curry giallo? Un piatto completo e genuino arricchito con latte di cocco, verdure fresche e bocconcini di lonza, ottenuti da suini nati e allevati in Italia. Il consiglio del cuoco: se vi avanza del latte di cocco mescolatelo nello yogurt insieme a scaglie di cioccolato, per creare un dessert veloce e buonissimo!
Ingredienti
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Può contenere tracce di allergeni, Arachidi)
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Zucchina
1 pacchetto
Curry In Polvere Leggero
(Contiene: Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape, Può contenere tracce di allergeni, Sedano)
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
TIP: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
TIP: lo zenzero ha un sapore un po' pungente, dosatelo secondo i vostri gusti.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Sbucciate e tritate finemente un tocchetto di zenzero.
Pelate e affettate la carota a rondelle sottili.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto e rosolate cipolla e carote per 2-3 minuti.
Unite il curry in polvere (mezza bustina per un gusto più delicato), lo zenzero tritato e un pizzico di sale. Mescolate bene e cuocete per 1-2 minuti.
Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm e aggiungetela nel soffritto. Unite anche il maiale e sfumate con 1-2 mestoli di acqua.
Aggiungete il brodo granulare, mescolate e stufate a fuoco medio per 8-9 minuti.
Ricetta personalizzata: unite i gamberi in padella e cuoceteli come fareste per il maiale, finché risulteranno rosa all'esterno e opachi al centro.
TIP: il maiale sarà cotto quando risulterà bianco e opaco al centro.
Agitate delicatamente la confezione del latte di cocco per rendere omogenea la consistenza e unitene 2-3 cucchiai a persona nella padella (oppure usatelo tutto per un gusto più intenso).
Portate a bollore e proseguite la cottura per circa 4-5 minuti a fuoco medio. Prolungate il tempo di cottura di qualche minuto per ottenere una salsa più densa e cremosa.
Tritate grossolanamente le arachidi.
Disponete il riso in piatti fondi o ciotole.
Aggiungete il curry di verdure e carne.
Guarnite con le arachidi e accompagnate con uno spicchio di lime.
