Filetto di orata express e patate novelle dorate
con chips di salvia fritta e pomodorini nostrani
L'orata è un pesce pregiato, ottimo da un punto di vista nutrizionale e dal sapore delicato, che piace a tutti. I filetti si cuociono velocemente con la pelle, che viene via facilmente una volta cotta, mentre le eventuali spine residue dalla lavorazione si possono eliminare sia prima della cottura, con una pinzetta o incidendo la parte di polpa, oppure dopo la cottura, quando la carne sarà tenera. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
400 g
Filetti di orata con pelle
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Molluschi, Crostacei)
1 pezzo(i)
Patate precotte
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
150 g
Pomodorini Datterini
1 pezzo(i)
Salvia
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
1 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Scaldate un filo d’olio in una padella a fuoco medio-alto.
Unite le patate e rosolatele per 3-4 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorate.
Condite con un pizzico di sale e pepe, aggiungete 4 cucchiai d'acqua (8 per 4 porzioni), coprite con un coperchio e cuocete a fuoco medio per altri 6 minuti, mescolando un paio di volte, finché saranno ben cotte e tenere all’interno.
Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà (oppure lasciateli interi per una preparazioni ancora più veloce). Uniteli in padella, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
Alla fine, regolate di sale e pepe a piacere.
Portate una seconda padella su fuoco medio-alto con una generosa noce di burro, un filo d'olio e l'aglio (potete tenere la buccia).
Strappate le foglie di salvia dai loro rametti e, se sono arrotolate, cercate di appiattirle schicciandole un po' (in questo modo diventeranno più croccanti).
Disponetele in padella e friggetele 1 minuto per lato, fino a farle dorare.
Toglietele dalla padella e trasferitele su un piatto con carta da cucina.
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: il pesce potrebbe avere qualche lisca, rimuovetela prima di cucinare o fate attenzione quando mangiate.
Riportate su fuoco medio-alto la padella con burro e olio e cuocete l’orata dal lato della pelle per 3-4 minuti.
Voltatela e proseguite la cottura per altri 2 minuti, finché è opaca e si sfalda al centro.
Disponete orata, pomodorini e patate nei piatti.
Irrorate con il fondo di cottura dell'orata.
Guarnite con le foglie di salvia.
