Filetto di branzino in crosta di mandorle

Name: Filetto di branzino in crosta di mandorle con purè di carote al timo e lattughino
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Filetti di branzino; 3 pezzo(i) Carota; 100 g Lattughino; 1 pezzo(i) Patate; 1 pacchetto Formaggio a pasta dura grattugiato; 1 pezzo(i) Limone; 1 pacchetto Mandorle; 1 pacchetto Timo essiccato; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Aceto

con purè di carote al timo e lattughino

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Il branzino è un pesce pregiato dal sapore delicato, che piace a tutti. I filetti si cuociono velocemente con la pelle, che viene via facilmente una volta cotta, mentre le eventuali spine residue dalla lavorazione si possono eliminare sia prima della cottura, incidendo la parte di polpa, oppure dopo la cottura, quando la carne sarà tenera. Il consiglio: la granella di mandorle potrebbe staccarsi in cottura, rimettetela sul pesce con un cucchiaio prima di portare in tavola, sarà ugualmente deliziosa e croccante al punto giusto. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Tag:

Mixer necessario

•Ricco di proteine

•Poche calorie

•Meno di 50g Carbs

•Famiglia

Allergeni:

Pesce

•Latte

•Uova

•Frutta a guscio

•Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Filetti di branzino

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Molluschi, Crostacei)

3 pezzo(i)

Carota

100 g

Lattughino

1 pezzo(i)

Patate

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Latte, Uova)

1 pezzo(i)

Limone

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pacchetto

Timo essiccato

(Potrebbe essere presente: Soia, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Latte, Senape, Pesce, Crostacei, Uova, Sedano)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Aceto

(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)

Valori nutrizionali

Energia478 Kcal

Energia (kJ)2001 kJ

Grassi23.8 g

di cui Acidi Grassi Saturi7.1 g

Carboidrati31.4 g

di cui Zuccheri2.3 g

Fibre9 g

Proteine32 g

Colesterolo0 mg

Sodio307.1 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Pentola

•Padella

•Bicchiere del mixer

Istruzioni

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. SALVA-TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Sbucciate e tagliate la patata a tocchetti di circa 2-3 cm.

Pelate le carote e tagliatele a rondelle di circa 1 cm.

Lessate patate e carote per 15-18 minuti, finché saranno tenere.

Una volta pronte, tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolate le verdure.

Mentre lessate le verdure, tritate finemente le mandorle e raccoglietele in un piatto fondo con un pizzico di sale e pepe.

Fate attenzioni a eventuali lische ed eliminatele, quindi irrorate il branzino con un filo d'olio.

Appoggiate ciascun filetto nel trito di mandorle dalla parte della polpa e applicate una leggera pressione, in modo che la panatura aderisca bene.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.

Una volta calda, disponete il branzino dal lato della panatura e cuocete per 3-4 minuti. Voltatelo e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, finché è opaco e si sfalda al centro,

Traferite le verdure bollite nella pentola dove le avete cotte con 100 ml di acqua di cottura (200 per 4 porzioni), il formaggio grattugiato, timo, sale, pepe e frullate fino a ottenere un puré liscio e omogeneo. Aggiungete qualche altro cucchiaio di acqua di cottura per allungarla, se necessario.

Tagliate il limone a spicchi.

Condite l'insalata (ricordate di lavarla bene) con sale, olio e limone a piacere.