Polpette di melanzane e formaggio stile cipro grigliato
songino e pomodori secchi- Uova
- Senape
- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Pesce
- Uova
- Senape
- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Sedano
- Crostacei
- Frutta a guscio
- Semi di sesamo
- Soia
- Può contenere tracce di allergeni
Queste frittelle sono golose e nutrienti, per prepararle abbiamo usato uno speciale mix di erbe italiane essiccate, aromatico e intenso, a base di rosmarino, timo, peperoncino, pomodoro e funghi porcini: dosatelo a piacere, via via, in base all'intensità che preferite. Ricordatevi che, come tutti gli impasti morbidi, dovrete maneggiare le frittelle con delicatezza, e se non verranno perfette, niente paura, saranno ottime ugualmente! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Aioli
(Contiene: Uova, Senape)
1 pacchetto
Mix di erbe in stile italiano
(Potrebbe essere presente: Pesce, Uova, Senape, Latte, Cereali contenenti glutine, Sedano, Crostacei, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia)
1 pezzo(i)
Insalata songino
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Formaggio stile Cipro
(Contiene: Latte)
1 pezzo(i)
Melanzana
50 g
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Uova, Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
q.b.
Farina (di tua scelta)
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Aceto
Istruzioni
Tagliate le melanzane a cubetti di 1-2 cm.
Scaldate bene 3 cucchiai d'olio in una padella ampia a fuoco medio.
Unite la melanzana, 200 ml d'acqua (circa un bicchiere) per 2 persone, coprite con un coperchio e cuocete per circa 8-12 minuti.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarle.
Alla fine salate e pepate a piacere.
In una ciotola capiente unite la melanzane, il formaggio, il panko, mix di spezie e 1 uovo (2 cucchiai di farina se è troppo bagnate) per 2 persona.
Condite con il mix di spezie e sale a piacere
Mescolate per bene, fino ad ottenere un composto omogeneo
Scaldate una padella capiente a fuoco medio con abbondante olio d'oliva da coprire la base della padella
Aiutandovi con una spatola o un cucchiaio, prendete un po’ di impasto e mettetelo nella padella
Schiacciatelo per dargli la forma di un dischetto, 4 polpetti ogni persone
Cuocete 2-3 minuti da un lato, (girate una sola volta e proseguite la cottura ancora 4-5 minuti) = turn and fry to make sure all sides are fry evenly
Trasferite in un piatto foderato con carta da cucina per fare asciugare l'olio in eccesso
TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.
Affettate il formaggio stile Cipro (dovrete ottenere circa 5-6 fette a persona).
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto, unite il formaggio e grigliatelo per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
Condite l'insalata con sale, aceto e olio a piacere
Disponete nei piatti le polpette di melanzane e il formaggio grigliato.
Accompagnate con l'insalata e con la salsa aioli.
