Gamberoni Cajun su gazpacho verde e yogurt
con avocado, jalapeño, spinacini e nachos- Anidride solforosa e solfiti
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Molluschi
- Pesce
- Può contenere tracce di allergeni
- Crostacei
- Sedano
- Latte
- Semi di sesamo
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Soia
- Frutta a guscio
Il gazpacho verde è una rivisitazione della classica zuppa fredda tipica del Sud della Spagna, apprezzata come pasto rinfrescante nelle giornate più calde. Per prepararlo abbiamo usato ingredienti tutti dello stesso colore, così da ottenere una sfiziosa crema verde: spinacini, avocado, coriandolo e peperoncino Jalapeño, noto per il sapore delicato e una piccantezza contenuta. Ottimo l'abbinamento con i gamberoni alla plancia, cotti su una padella ben calda, e la salsa yogurt, da mescolare per aggiungere freschezza e una nota di acidità.
Ingredienti
1 pacchetto
Code di gambero argentino
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti, Crostacei Potrebbe essere presente: Molluschi, Pesce)
1 pacchetto
Mix di spezie stile Cajun
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti Potrebbe essere presente: Pesce, Crostacei, Sedano, Latte, Semi di sesamo, Uova, Cereali contenenti glutine, Senape, Soia, Frutta a guscio)
1 pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Avocado
1 pacchetto
Tortilla Integrale
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
100 g
Spinacino baby
5 g
Coriandolo
1 pezzo(i)
Peperoncino Jalapeño
1 pacchetto
Yogurt Greco 0% grassi
(Contiene: Latte)
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 cucchiaio
Olio di oliva
Utensili
Istruzioni
Portate a bollore una pentola d'acqua leggermente salata. Sbollentate gli spinaci per 1 minuto, quindi scolateli, raffreddateli sotto l'acqua fredda e trasferiteli in un bicchiere del mixer.
Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e unite la polpa agli spinaci. Aggiungete anche il coriandolo, una pezzetto di peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante) e un generoso pizzico di sale.
Incorporate 100 ml d'acqua, 2 cucchiai d'olio (400 d'acqua e 4 d'olio per 4 porizioni) e frullate fino a ottenere una crema liscia.
Eliminate il carapace dalle code di gambero. Incidete il dorso con uno stuzzicadenti ed eliminate il budellino nero, se presente.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 2-3 minuti.
Unite le code di gambero, il mix di spezie dosato a piacere e cuocete per 5-6 minuti, finché saranno rosa all'esterno e opache al centro, poi spostatele in un piatto.
Tagliate le tortillas in 8 spicchi ciascuna.
Ricoprite d'olio il fondo di una padella (potete riutilizzare la stessa usata in step 2) e scaldatela bene a fuoco medio.
Una volta calda, adagiate pochi spicchi per volta nell'olio e cuoceteli per circa 1 minuto, finché saranno dorati e croccanti.
Trasferiteli su un piatto con carta da cucina e salate a piacere.
Disponete il gazpacho in piatti fondi o ciotole.
Adagiate sopra i gamberi, condite con lo yogurt, un pizzico di pepe e il succo di uno spicchio di lime.
Accompagnate con gli spicchi di tortillas.
