Gnocchi di patate con crema di spinaci, ceci e toma

Nel bicchiedere di un mixer unite, gli spinaci, un cucchiaio d'olio d'oliva per persona, una presa di sale e una di pepe

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, potete aggiungere un goccio di acqua di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata

Tenete da parte

Scolate i ceci dall'acqua di conservazione, sciacquateli e tenete da parte

Scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva per persona in una padella ampia, preferibilmente antiaderente, a fuoco medio

Schiacciate l'aglio con la buccia (in camicia), e fatelo rosolare in padella assieme al rosmarino per 2 minuti,

Abbassate il fuoco al minimo, eliminate l'aglio, unite i ceci e 50 ml di acqua per persona, un pizzico di sale e pepe e cuocete per 5 minuti

TIP: Prima di scolare gli gnocchi tenete da parte 1 mestolo d'acqua che potrebbe servirvi per mantecare gli gnocchi

Tuffate gli gnocchi in acqua bollente, il tempo di cottura è riportato sulla confezione

Eliminate il rosmarino dalla padella

Scolate gli gnocchi direttamente nella padella con i ceci

Unite la crema di spinaci, mescolate con cura

Potete aggiungere un goccio di acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata

Unite i dadini di toma, tenendone da parte qualcuno per la guarnizione finale