Hamburger soffice di carne e mela

Grattugiate grossolanamente la mela (non c'è bisogno di sbucciarla).

Raccoglietela in un canovaccio e strizzate per eliminare più acqua possibile ed evitare di ottenere hamburger troppo umidi.

Mescolate in una ciotola la carne macinata con la mela grattugiata e il pangrattato.

Condite con sale e pepe e formate hamburger di 2 cm di spessore (uno per persona).

Mescolate il ketchup con la maionese in una ciotolina e tenete da parte.

Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.

Rosolatele in padella con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete, per ogni persona,1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di aceto: proseguite la cottura per 4-5 minuti, finché le cipolle non saranno caramellate.

TIP: gli hamburger sono cotti quando non sono più rosa al centro.

Scaldate un filo di olio extravergine in una padella a fuoco medio e cuocetevi gli hamburger 4-5 minuti per lato.

Una volta che gli hamburger risultano cotti, regolate la fiamma su fuoco basso e disponete sopra gli hamburger il formaggio, quindi coprite con un coperchio per farlo sciogliere: circa 1-2 minuti.

Mentre gli hamburger cuociono, tagliate i panini a metà.

Adagiateli su una teglia da forno e posizionateli sul ripiano centrale del forno a scaldarsi durante gli ultimi 2-3 minuti di cottura delle patate.