Manzo scottato e verdure stile 'kimchi'
con tofu, taccole stufate e riso Jasmine
Il kimchi è un piatto tradizionale coreano, preparato con verdure, specialmente cavoli, fermentate per alcuni giorni con peperoncino, aglio e zenzero. La nostra versione si ispira ai sapori originali, ma senza fermentazione, così sarà più veloce da cucinare e più delicata nel gusto. Il consiglio del cuoco: dosate l'olio di sesamo nelle taccole, ha un sapore intenso e una consistenza avvolgente.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Tagliata di manzo
1 pacchetto
Tofu
(Contiene: Soia)
1 pacchetto
Taccole
1 pezzo(i)
Mix di Carote e Cavolo Cappuccio
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
(Potrebbe essere presente: Sedano, Senape, Uova, Crostacei, Latte, Pesce, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Olio di sesamo
(Contiene: Semi di sesamo)
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
1 bustina
Pasta di zenzero
Non incluso nella tua consegna
1 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Togliete la carne dal frigo in modo da renderla più tenera.
Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (per 2 persone). Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete, incorporate una noce di burro e lasciate coperto fino al momento di servire.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Eliminate le estremità delle taccole, tagliatele a pezzi di 2-3 cm circa e lessate per 5-7 minuti.
Scolate bene le taccole, trasferitele in una ciotola e conditele a piacere con l'olio di sesamo.
Grattugiate o tritate finemente l'aglio.
Tagliate il tofu a cubetti di circa 1 cm.
Scaldate una padella (possibilmente antiaderente) su fuoco medio-alto con un filo d'olio, unite l'aglio, la pasta di zenzero e un pizzico di peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante) e rosolate per 1-2 minuti.
Unite il mix di carote e cavolo, la salsa di soia, un pizzico di pepe, 150 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone e mescolate.
Disponete il tofu sopra le verdure e proseguite la cottura con il coperchio per altri 10-15 minuti.
Condite uniformemente la carne con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Scaldate bene una padella su fuoco medio-alto.
Una volta calda, unite la carne e cuocete per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media).
Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fettine.
Tagliate la bistecca a fette sottili e disponetela nei piatti.
Adagiate accanto lo stufato di 'kimchi' col tofu.
Accompagnate con il riso al burro e le taccole all'olio di sesamo.
Unite altro peperoncino a piacere.
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