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Lonza arrosto bardata nella pancetta
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Lonza arrosto bardata nella pancetta

Lonza arrosto bardata nella pancetta

con composta di cipolle e cavolini di Bruxelles al miele

La lonza "bardata" è avvolta da uno strato croccante di pancetta, cotta al forno, poi accompagnata da una sfiziosa composta di cipolle e zenzero, dai cavolini di Bruxelles al miele e dalle patate novelle, dolci e tenere. Un piatto ricco e ricercato, da preparare a casa senza troppe difficoltà, solo con un po' di pazienza: del resto per vivere di gusto, bisogna mangiare di gusto!

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
<700 kcal
Famiglia
Allergeni:
Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale50 minuti
15 minuti
DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

300 g

Lonza Di Maiale

8 pezzo(i)

Patate

350 g

Cavolini di Bruxelles

2 pacchetto

Miele

1 pacchetto

Pancetta

2 pezzo(i)

Cipolla

1 pezzo(i)

Rosmarino

1 pezzo(i)

Zenzero

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Zucchero

q.b.

Aceto

(Contiene Anidride solforosa e solfiti)

q.b.

Sale

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Valori nutrizionali

Energia674 Kcal
Energia (kJ)2818 kJ
Grassi27.4 g
di cui Acidi Grassi Saturi10.4 g
Carboidrati58.9 g
di cui Zuccheri14.4 g
Fibre11 g
Proteine53 g
Colesterolo0 mg
Sodio1317 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare le patate
1

Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 2 cucchiai d'olio.

Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno con la parte tagliata verso il basso. 

Preparare la lonza
2

TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà opaca e chiara al centro.

Stendete su una superficie piana le fette di pancetta, una accanto all'altra.

Adagiate la lonza al centro e ripiegate le fette di pancetta in modo da avvolgerla completamente.

Disponete la lonza bardata sulla teglia insieme alle patate (oppure usate una seconda teglia, se non avete spazio), infornate e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti. 

Alla fine salate le patate a piacere.

Glassare i cavolini
3

Nel frattempo, eliminate la parte più coriacea del gambo e dividete i cavolini di Bruxelles a metà.

Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio.

Unite i cavolini, salate e rosolateli per 3 minuti. Aggiungete 250 ml d'acqua (circa un bicchiere) per 2 persone, coprite con un coperchio e prosegiute la cottura per altri 8 minuti. 

Togliete il coperchio, alzate la fiamma, aggiungete il miele e cuocete per altri 3-4 minuti, o finché i cavoli saranno dorati e ben conditi.

Rosolare le cipolle
4

TIP: lo zenzero ha un sapore particolare, dosatelo secondo i vostri gusti.

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.

Sbucciate e grattugiate finemente un po' di zenzero a piacere.

Scaldate un filo d'olio in una padella, aggiungete la cipolle, qualche ago di rosmarino, lo zenzero e rosolate a fuoco medio per 4-5 minuti.

Unite, per 2 persone, 1 cucchiaino di zucchero, 1-2 cucchiaini di aceto e 3-4 cucchiai d'acqua e proseguite la cottura per altri 6-8 minuti, mescolando spesso, finché le cipolle saranno tenere e traslucide.

Preparare la composta
5

Trasferite le cipolle in un bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua per allungarla, se necessario.

Disporre nei piatti
6

Tagliate la lonza a fette e disponete nei piatti.

Accompagnate con le patate, i cavolini di Bruxelles e la composta alle cipolle e rosmarino.