Lonza arrosto bardata nella pancetta
con composta di cipolle e cavolini di Bruxelles al miele
La lonza "bardata" è avvolta da uno strato croccante di pancetta, cotta al forno, poi accompagnata da una sfiziosa composta di cipolle e zenzero, dai cavolini di Bruxelles al miele e dalle patate novelle, dolci e tenere. Un piatto ricco e ricercato, da preparare a casa senza troppe difficoltà, solo con un po' di pazienza: del resto per vivere di gusto, bisogna mangiare di gusto!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
300 g
Lonza Di Maiale
8 pezzo(i)
Patate
350 g
Cavolini di Bruxelles
2 pacchetto
Miele 100% italiano
1 pacchetto
Pancetta
2 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Rosmarino
1 pezzo(i)
Zenzero
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Zucchero
q.b.
Aceto
(Contiene Anidride solforosa e solfiti)
q.b.
Sale
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 2 cucchiai d'olio.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno con la parte tagliata verso il basso.
TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà opaca e chiara al centro.
Stendete su una superficie piana le fette di pancetta, una accanto all'altra.
Adagiate la lonza al centro e ripiegate le fette di pancetta in modo da avvolgerla completamente.
Disponete la lonza bardata sulla teglia insieme alle patate (oppure usate una seconda teglia, se non avete spazio), infornate e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti.
Alla fine salate le patate a piacere.
Nel frattempo, eliminate la parte più coriacea del gambo e dividete i cavolini di Bruxelles a metà.
Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio.
Unite i cavolini, salate e rosolateli per 3 minuti. Aggiungete 250 ml d'acqua (circa un bicchiere) per 2 persone, coprite con un coperchio e prosegiute la cottura per altri 8 minuti.
Togliete il coperchio, alzate la fiamma, aggiungete il miele e cuocete per altri 3-4 minuti, o finché i cavoli saranno dorati e ben conditi.
TIP: lo zenzero ha un sapore particolare, dosatelo secondo i vostri gusti.
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
Sbucciate e grattugiate finemente un po' di zenzero a piacere.
Scaldate un filo d'olio in una padella, aggiungete la cipolle, qualche ago di rosmarino, lo zenzero e rosolate a fuoco medio per 4-5 minuti.
Unite, per 2 persone, 1 cucchiaino di zucchero, 1-2 cucchiaini di aceto e 3-4 cucchiai d'acqua e proseguite la cottura per altri 6-8 minuti, mescolando spesso, finché le cipolle saranno tenere e traslucide.
Trasferite le cipolle in un bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua per allungarla, se necessario.
Tagliate la lonza a fette e disponete nei piatti.
Accompagnate con le patate, i cavolini di Bruxelles e la composta alle cipolle e rosmarino.