Lonza al rosmarino e cipolle caramellate

Name: Lonza al rosmarino e cipolle caramellate con patate novelle e fagiolini al timo
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g Lonza Di Maiale; 1 pezzo(i) Rosmarino; 2 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Timo essiccato; 1 pacchetto Glassa Al Balsamico; 1 pacchetto Fagiolini; 8 pezzo(i) Patate; 2 cucchiaio Olio di oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 cucchiaino Zucchero

con patate novelle e fagiolini al timo

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La lonza di maiale, nota anche come lombata, è un taglio gustoso, tenero e leggero, per via della sua bassa quantità di grasso. La nostra è di origine italiana, tenera e succulenta, ottima in questa ricetta con cipolle glassate al balsamico e fagiolini al timo. Il consiglio del cuoco: ponete attenzione alla cottura dei fagiolini, devono diventare teneri senza sfaldarsi.

Tag:

Ricco di proteine

Allergeni:

Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

15 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

600 g

Lonza Di Maiale

1 pezzo(i)

Rosmarino

2 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Timo essiccato

(Potrebbe essere presente: Soia, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Latte, Senape, Pesce, Crostacei, Uova, Sedano)

1 pacchetto

Glassa Al Balsamico

(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)

1 pacchetto

Fagiolini

8 pezzo(i)

Patate

Non incluso nella tua consegna

2 cucchiaio

Olio di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

1 cucchiaino

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia711 Kcal

Energia (kJ)2974 kJ

Grassi24.9 g

di cui Acidi Grassi Saturi6.3 g

Carboidrati47.8 g

di cui Zuccheri13.3 g

Fibre11.7 g

Proteine69.9 g

Sodio1056.8 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella antiaderente

•Pentola

Istruzioni

Portate a bollore una pentola d'acqua salata per i fagiolini.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).

Portate su fuoco medio-alto una padella antiaderente, unite un filo d'olio, le patate e 150 ml di acqua (per 2 persone).

Coprite con un coperchio e cuocete per circa 13-14 minuti. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, o finché saranno dorate.

Alla fine salate a piacere.

Eliminate le estremità dei fagiolini e lessateli per 13-14 minuti.

Una volta cotti, scolate i fagiolini e remetteteli nella pentola. Condite con una noce di burro e un pizzico di sale e timo essiccato.

Mescolate per distribuire i condimenti in modo omogeneo, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.

Scaldate un filo d’olio a fuoco medio in una padella antiaderente e rosolate le cipolle con un pizzico di sale per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e la glassa al balsamico e proseguite la cottura a fuoco basso per 5-6 minuti, o finché saranno tenere e traslucide.

Spostatele in un piatto.

TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà opaca e non più rosa al centro.

Riportate la padella usata per le cipolle su fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio e il rosmarino.

Salate e pepate la lonza su entrambi i lati e rosolatela per 2 minuti per lato. Copritela con un coperchio e proseguite la cottura per 10 minuti, voltandola a metà cottura, finché si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.