Mujadara - lenticchie e bulgur alla libanese
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Mujadara - lenticchie e bulgur alla libanese

Mujadara - lenticchie e bulgur alla libanese

con cipolle croccanti, yogurt greco e cetriolo

La mujadara o mejadra è un piatto tipico del Libano, preparato con lenticchie, riso (o bulgur) e cipolle fritte croccanti. Nella tradizione si possono aggiungere anche spezie e salsa yogurt, per rendere la portata più saporita e sostanziosa: una buona idea per esplorare le ricette del mondo e portare in tavola una ventata di novità.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Veggie
Pochi grassi
Ricco di verdure
Allergeni:
Glutine
Sedano
Semi di sesamo
Senape
Latte
Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti
25 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Lenticchie

1 pacchetto

Bulgur

(Contiene Glutine)

2 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene Sedano Potrebbe essere presente Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Glutine, Senape)

1 pacchetto

Mix di spezie stile Medio-Orientale

(Contiene Semi di sesamo, Senape Potrebbe essere presente Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Latte, Uova, Sedano, Soia, Glutine)

1 pacchetto

Yogurt Greco

(Contiene Latte)

1 pezzo(i)

Cetriolo

1 pezzo(i)

Pomodoro

1 pacchetto

Pinoli

(Potrebbe essere presente Glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

5 g

Aneto

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Aceto

(Contiene Anidride solforosa e solfiti)

q.b.

Pepe

q.b.

Farina

(Contiene Glutine)

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Valori nutrizionali

Energia670 Kcal
Energia (kJ)2803 kJ
Grassi13.1 g
di cui Acidi Grassi Saturi6 g
Carboidrati96.6 g
di cui Zuccheri12.6 g
Fibre22.1 g
Proteine29.2 g
Colesterolo0 mg
Sodio1496.4 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Cuocere il bulgur
1

Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.

Trasferite il bulgur e le lenticchie in un pentolino con 360 ml d'acqua (per 2 persone), un grosso pizzico di sale e il brodo.

Cuocete a fuoco medio-basso con un coperchio per 8-9 minuti, mescolando ogni tanto.

Togliete dal fuoco, sgranate con una forchetta, condite con 1-2 cucchiaini di mix di spezie e un filo d'olio e tenete coperto fino al momento di servire.

Tostare i pinoli
2

Scaldate una padella senza condimenti a fuoco medio-basso e tostate i pinoli per 3-4 minuti, mesolando spesso e facendo attenzione a non bruciarli, poi spostateli in un piattino.

Nel frattempo, sbucciate e affettate sottilmente le cipolle a fette di 0,5 cm.

 

Friggere le cipolle
3

Disponete 2 cucchiai di farina in un piatto.

Riportate su fuoco medio-alto la padella usata in step 2 con abbondante olio.

Passate le cipolle nella farina e poi friggetele nell'olio per 3-4 minuti, finché risulteranno dorate e croccanti.

Raccoglietele con un mestolo forato e trasferitele su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.

Tagliare le verdure
4

Mentre friggete le cipolle, tagliate il pomodoro a cubetti di circa 0,5 cm.

Tritate grossolamente l'aneto.

Dividete a metà il cetriolo: riducete una delle due metà a cubetti di 0,5 cm e grattugiate l'altra metà con una grattuggia a fori larghi.

Strizzate la parte grattugiata fra le mani per eliminare l'acqua in eccesso.

Preparare la salsa tzatziki
5

Raccogliete in una ciotolina l'aneto, il cetriolo grattugiato, lo yogurt e un cucchiaio d'olio.

Aggiungete un pizzico di sale, pepe e mescolate bene per amalgamare.

Disponete in una ciotola il pomodoro, il cetriolo a cubetti e condite con olio, aceto, sale e pepe a piacere.

Disporre nei piatti
6

Disponete il pomodoro e il cetriolo a cubetti sulla base dei piatti.

Adagiate sopra lenticchie e bulgur.

Irrorate con la salsa tzatziki e guarnite con i pinoli e le cipolle fritte