Mujaddara, riso e lenticchie speziati della tradizione libanese
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
2 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Lenticchie Rosse
1 pacchetto
Riso Basmati
1 pezzo(i)
Limone
500 g
Cavolo Cappuccio
2 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene Sedano Potrebbe essere presente Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Glutine, Senape)
1 pacchetto
Naan
(Contiene Latte, Glutine)
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Mix di spezie stile Medio-Orientale
(Contiene Semi di sesamo, Senape Potrebbe essere presente Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Latte, Uova, Sedano, Soia, Glutine)
1 pacchetto
Cumino
(Potrebbe essere presente Pesce, Latte, Senape, Sedano, Soia, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Uova, Glutine, Crostacei)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Sciacquate il riso e le lenticchie rosse e tenete da parte
Portare a bollore 500 ml acqua per persona, una volta raggiunto il bollore scioglietevi il brodo e unitevi le lenticchie abbassate la fiamma al minimo e coprite con coperchio.
Sbucciate e affettate sottilmente le cipolle
Sbucciate e tritate finemente l'aglio
Grattugiate la scorza del limone e tagliatelo in spicchi
Affettate sottilmente il cavolo cappuccio (dosate la quantità potete anche non consumarlo tutto)
Condite il cavolo cappuccio con un filo d'olio extra vergine d'oliva un pizzico di sale e il succo spremuto di due spicchi di limone (regolate la quantità di limone, per un gusto più acido potete spremere un altro spicchio di limone)
Mescolate con cura e tenete da parte fino all'impiattamento.
Scaldate un filo abbondante d'olio in una padella e fate soffriggere le cipolle per 5 minuti a fuoco alto, facendo attenzione a non bruciarle.
Passato il tempo tenete da parte metà delle cipolle e unitevi alla padella l'aglio (dosatelo a seconda dei vostri gusti).
Abbassate la fiamma e fate rosolare per 2-3 minuti e unitevi il mix di spezie.
Unitevi il riso e fatelo tostare a fuoco alto per 2-3 minuti mescolando spesso.
Abbassate la fiamma e aggiungete il brodo con le lenticchie, un mestolo alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il liquido precedente sarà stato assorbito. Continuate in questo modo per circa 18-20 minuti, fino a cottura.
Non dovrà risultare all'onda come un normale risotto ma dovrà risultare croccante.
Fate abbrustolire il riso, assaggiate per testare il grado di cottura, in caso potete unire un altro cucchiaio di brodo
Unitevi un cucchiaino di cumino (essendo una spezia forte dosatela a seconda dei vostri gusti) e mescolate con cura
Sfogliate e tritate grossolanamente il prezzemolo
Servite il riso su piatti fondi, guarnite con le cipolle arrostite che avete tenuto da parte e del prezzemolo fresco
Accompagnate con l'insalata di cavolo cappuccio