Noodles veg al tofu in agrodolce e zucchine
con zenzero, granella di arachidi ed erba cipollina
Simili a grossi spaghetti, gli udon noodles sono un formato di pasta tipico del Giappone. Preparati con farina di grano tenero, acqua e sale, sono elastici e hanno una consistenza piuttosto morbida. Ottimi in brodo, come da tradizione, ma anche asciutti con ricchi condimenti di verdure, carne, pesce o tofu. In Italia sono apprezzati e conosciuti come uno dei piatti orientali più noti, facili da preparare anche a casa, con i giusti accorgimenti e tempi di cottura. Troverete tutto il necessario nella box!
Tag:
Piccante opzionale
•Vegano
•Poche calorie
•Bassa CO2
Allergeni:
Soja
•Gluten
•Jordnødder
•Hvede
•Sesamzaad
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Tempo totale40 minuti
20 minuti
DifficoltàMedio
Ingredienti
quantità per porzione
1 pacchetto
Tofu
1 pacchetto
Udon Noodles
5 g
Erba Cipollina
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pacchetto
Arachidi
1 pacchetto
Salsa di Soia
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pacchetto
Olio di sesamo
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Zucchina
1 pacchetto
Salsa agrodolce
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Zucchero
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
1 cucchiaio
Olio di oliva
Valori nutrizionali
Energia493 Kcal
Energia (kJ)2063 kJ
Grassi19.4 g
di cui Acidi Grassi Saturi3.3 g
Carboidrati62.1 g
di cui Zuccheri12.9 g
Fibre5 g
Proteine18 g
Sodio419.5 mg
Trans Fat0.1 g
Potassium265.7 mg
Calcium38 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.
Utensili
•Ciotola
•Padella antiaderente
•Pentola
•Piccola ciotola
•Padella
Istruzioni
1
QUESTIONE DI GUSTI: lo zenzero ha un sapore pungente, dosate a piacere.
- Tagliate la zucchina a bastoncini di circa 1 cm.
- Sbucciate e tritate finemente un po' di zenzero.
- Sbucciate e tritate l'aglio (o tagliatelo a metà per un sapore più delicato).
- Raccogliete in una ciotola aglio e zenzero, un pizzico di zucchero, sale e pepe e, per 2 persone, 1 cucchiaio d'olio di sesamo e 1 cucchiaio d'olio. Mescolate bene, quindi unite le zucchine e conditele uniformemente.
2
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e cuocete le zucchine con il loro condimento per 5-6 minuti: dovranno essere cotte ma ancora consistenti. Trasferitele in un piatto e tenete da parte.
- Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua per lessare i noodles.
3
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
- Tritate finemente il peperoncino.
- Raccoglietelo in una ciotolina con la salsa di soia, la salsa agrodolce e mescolate bene.
4
- Tagliate il tofu a cubetti di circa 2 cm.
- Riportate su fuoco medio la padella usata per le zucchine con un filo d'olio.
- Rosolate il tofu per 4-5 minuti. Abbassate a fuoco medio-basso, unite il condimento preparato in step 3 e cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando ogni tanto, finché il tofu sarà dorato e uniformente condito.
- Tritate finemente un po' di erba cipollina a piacere.
- Tritate grossolanamente le arachidi (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, bettendoci sopra con un cucchiaio di legno).
5
LO SAPEVI? passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
- Lessate i noodles per 1-2 minuti, scolateli, sciacquateli sotto acqua fredda e trasferiteli nella padella con il tofu.
- Unite metà dell'erba cipollina e proseguite la cottura per 1 minuto, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
6
- Disponete i noodles in piatti fondi o ciotole.
- Aggiungete le zucchine e guarnite con le arachidi e l'erba cipollina rimasta.
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