Orata gratinata alla gallipolina

Name: Orata gratinata alla gallipolina con ceci, zucchine e pomodorini saltati
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Filetti di orata con pelle; 1 pacchetto Panko (pangrattato giapponese); 1 pacchetto Origano Secco; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pacchetto Ceci; 1 pezzo(i) Zucchina; 150 g Pomodorini Datterini; 1 pezzo(i) Limone; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Zucchero

con ceci, zucchine e pomodorini saltati

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Il pesce alla gallipolina si prepara con una gratinatura a base di pane, erbe aromatiche, aglio, olio extravergine di oliva e pomodorini per contorno. Una ricetta semplice e gustosa, molto amata in Salento e replicata con alcune varianti in tutte le regioni. La tradizione vorrebbe il pesce spada, ma la nostra versione con l'orata è ugualmente appetitosa e nutriente, con pomodorini italiani, ceci e profumo di limone. Da replicare a casa, anche quando il mare non c'è.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Famiglia

•Ricco di proteine

•Veloce

•Meno di 50g Carbs

•Poche calorie

Allergeni:

Pesce

•Cereali contenenti glutine

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

200 g

Filetti di orata con pelle

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Molluschi, Crostacei)

1 pacchetto

Panko (pangrattato giapponese)

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Origano Secco

(Potrebbe essere presente: Crostacei, Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Ceci

1 pezzo(i)

Zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

150 g

Pomodorini Datterini

1 pezzo(i)

Limone

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia491 Kcal

Energia (kJ)2054 kJ

Grassi17.8 g

di cui Acidi Grassi Saturi3.2 g

Carboidrati41.4 g

di cui Zuccheri4.9 g

Fibre14.8 g

Proteine36.9 g

Sodio355 mg

Potassium265.7 mg

Calcium0.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella antiaderente

•Scolapasta

•Ciotola

•Padella

Istruzioni

Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm. Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente.

Unite le zucchine, condite con sale e pepe e cuocete a fuoco medio per 7-8 minuti, mescolando spesso. Aggiungete i ceci e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.

QUESTIONE DI GUSTI: non siete amanti dell'aglio? Omettetelo! La ricetta sarà comunque gustosa.

Tagliate i pomodorini a metà.

Scaldate una seconda padella con 1-2 cucchiai d'olio. Unite i pomodorini, condite con un pizzico di sale, pepe, zucchero, origano e cuocete a fuoco medio-alto per 7 minuti circa, finché saranno teneri e dorati, poi disponeteli nei piatti.

Tritate finemente un po' di aglio a piacere. Raccoglietelo in una ciotola insieme al panko, un pizzico di origano, 2-3 cucchiai d'olio, sale, pepe e mescolate bene.

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: l'orata potrebbe avere qualche lisca, eliminatela prima della cottura o fate attenzione quando mangiate.

Disponete il mix di panko sopra i filetti di orata e applicate una leggera pressione con le dita per far aderire la panatura.

Riportate la padella usata in step 2 su fuoco medio con 2-3 cucchiai d'olio. Quando sarà caldo, disponete l'orata dal lato della panatura e cuocete per 3-4 minuti. Voltatela e proseguite per altri 2-3 minuti, finché si presenta opaca e bianca al centro.