Parmigiana di Lipari al pesce

Name: Parmigiana di Lipari al pesce con merluzzo, melanzane grigliate e Grana Padano Dop
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Filetti di merluzzo; 1 pezzo(i) Melanzana; 1 pacchetto Salsa di pomodoro; 5 g Basilico; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Grana Padano Dop; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Zucchero

con merluzzo, melanzane grigliate e Grana Padano Dop

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La parmigiana di pesce è una reinterpretazione creativa della tradizionale parmigiana di melanzane, sostituendo le melanzane con vari tipi di pesce. Questa variante è particolarmente apprezzata nelle isole Eolie, tra cui Lipari, dove la cucina locale valorizza i prodotti ittici freschi. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Tag:

Ricco di proteine

•Pochi grassi

•Meno di 50g Carbs

•Poche calorie

Allergeni:

Pesce

•Latte

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale50 minuti

35 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Filetti di merluzzo

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

1 pezzo(i)

Melanzana

1 pacchetto

Salsa di pomodoro

5 g

Basilico

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Grana Padano Dop

(Contiene: Latte, Uova)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia286 Kcal

Energia (kJ)1198 kJ

Grassi6.9 g

di cui Acidi Grassi Saturi3.8 g

Carboidrati24.1 g

di cui Zuccheri15.3 g

Fibre7.4 g

Proteine30.8 g

Colesterolo0 mg

Sodio521 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella

•Pirofila

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 200 °C.

Tagliate la melanzana a rondelle spesse circa 0,5 cm.

Ricoprite il fondo di una padella d'olio (se l'avete, usate olio di semi) e scaldate bene a fuoco medio-alto. IL CONSIGLIO DELLO CHEF: per friggere le melanzane al meglio, cercate di non sovraffollare la padella: friggetele un po' per volta, oppure usate 2 padelle contemporaneamente.

Friggete le melanzane per 8 minuti, voltatele e cuocete per altri 8 minuti, finché saranno dorate.

Alla fine, trasferitele su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso, salate e pepate a piacere.

Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Scaldate un filo d'olio in una padella, unite la cipolla, un pizzico di sale, pepe e cuocete per 3-4 minuti, fino a farla ammorbidire.

Unite la salsa di pomodoro, un pizzico di zucchero, coprite con il coperchio e cuocete per 7-8 minuti, fino a farla un po' restringere.

Riducete il merluzzo a tocchetti. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: il pesce potrebbe avere qualche lisca, rimuovetela prima di cucinare o fate attenzione quando mangiate.

Ungete una pirofila (20 x 15 cm) con un filo d’olio (se cucinate per 4 porzioni, usate comunque una pirofila piccola e realizzate più strati), poi disponete a strati alterni le melanzane, il merluzzo e il sugo.

Infine, spolverizzate la superficie con il Grana Padano.

Infornate e cuocete per 15-20 minuti, finché si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie e finché il merluzzo risulta opaco e si sfalda al centro.