Pinsa alla Sardenaira di Sanremo
con pomodoro alle acciughe olive e origano- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Pesce
- Semi di sesamo
- Latte
- Pesce
- Sedano
- Soia
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
Tipica di Sanremo, la Sardenaira è una focaccia "rossa" soffice, fragrante, saporitissima. In origine veniva preparata con le sarde fresche, ecco spiegato il nome, oggi invece si usano le acciughe, che insieme alla polpa di pomodoro, olive, capperi e aglio sono gli ingredienti per realizzare questa specialità. Con la pinsa pronta la sfornerete in pochi minuti!
Ingredienti
1 pacchetto
Polpa di pomodoro
1 pacchetto
Olive
1 pacchetto
Capperi
3 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Origano Secco
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)
1 pacchetto
Pinsa
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia Potrebbe essere presente: Senape)
46 g
Alici
(Contiene: Pesce)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 200°C (o 180°C se ventilato).
Scaldate un cucchiaio d'olio extravergine in una padella a fuoco medio, rosolatevi uno spicchio di aglio e 1 filetto di alice per 1 minuto, quindi unite la salsa di pomodoro, 2-3 cucchiai di acqua 50 ml di acqua (troppa), un pizzico di sale e zucchero (per correggere l’acidità), 1 cucchiaio di aceto, (così tutta la salsa ha sapore di aglio e acciuga, visto che la passata di pomodoro so non essere il top) e cuocete la salsa a fuoco basso per 7-8 minuti.
Dissalate i capperi sotto acqua corrente, tenete da parte.
Tagliate a metà per il lungo le olive, tenete da parte.
Tagliate gli spicchi d'aglio a metà, privateli dell'anima centrale (eviterei) e tenete da parte, facendo attenzione a non sbucciarli.(spiegare il perchè) (nella ricetta originale della sardenaira gli spicchi di aglio vengono utilizzati con la buccia).
Foderate una griglia da forno con un foglio di carta da forno.
Posizionate la pinsa al centro e spalmate la salsa di pomodoro su tutta la superficie.
Condite la salsa con l'origano e un generoso filo d'olio.
Distribuitevi sopra in modo ordinato facendo attenzione a coprire tutta la superficie le alici ben distese, le olive, i capperi e gli spicchi d'aglio.
Infornate a forno caldo per -810 minuti, fino a quando la pinsa non risulterà croccante.
Sfornate la pinsa alla sardenaira.
Tagliatela a metà (o a quadretti) e conditela con un altro filo di olio extravergine.
Siamo bassi di proteine, valutare di usare 2 pinse (carboidrato sostituisce proteina).
