Queso Panela con mole ai peperoni

Name: Queso Panela con mole ai peperoni
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Messicana
Ingredients: 1 pacchetto Formaggio stile Cipro; 1 pacchetto Fagioli Rossi; 1 pezzo(i) Peperone; 1 pezzo(i) Avocado; 1 pezzo(i) Lime; 1 pezzo(i) Cipolla; 5 g Coriandolo; 1 pacchetto Mix di spezie stile Messico; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

50% prima box + 3 box al 25%

Tag:

Veggie

•Meno di 50g Carbs

Allergeni:

Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

25 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Formaggio stile Cipro

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Fagioli Rossi

1 pezzo(i)

Peperone

1 pezzo(i)

Avocado

1 pezzo(i)

Lime

1 pezzo(i)

Cipolla

5 g

Coriandolo

1 pacchetto

Mix di spezie stile Messico

(Potrebbe essere presente: Senape, Pesce, Uova, Crostacei, Latte, Frutta a guscio, Sedano, Soia, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia656 Kcal

Energia (kJ)2743 kJ

Grassi37.5 g

di cui Acidi Grassi Saturi16.5 g

Carboidrati34.5 g

di cui Zuccheri9.9 g

Fibre20.1 g

Proteine38.7 g

Colesterolo0 mg

Sodio1208.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

•Padella antiaderente

•Mixer

Istruzioni

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili circa 0,5 cm.

Riducete il peperone a cubetti di 1 cm.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio. Rosolate metà della cipolla per 2-3 minuti, quindi unite anche il peperone.

Alzate leggermente il fuoco, condite con un pizzico di sale, pepe e cuocete per 15-16 minuti con coperchio, mescolando ogni tanto, finché le verdure saranno tenere.

Trasferitele in un bicchiere del mixer con un filo d'olio e 1-2 cucchiai d'acqua (per 2 persone) e frullate fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Aggiungete altra acqua o olio per regolare la consistenza, se necessario.

Intanto che cuocete i peperoni, scaldate una seconda padella antiaderente su fuoco medio-alto con un filo d'olio e rosolateil resto della cipolla per 2-3 minuti.

Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. Unite il padella con il mix di spezie e cuocete per 4-5 minuti, mescolando spesso.

Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, scavate la polpa con un cucchiaio e riducetela a cubetti di 1 cm.

Raccoglietela in una ciotola, unite anche fagioli e cipolla e mescolate bene.

TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.

Riducete il formaggio stile Cipro a fettine da 1 cm.

Riportate la padella utilizzata per i fagioli su fuoco medio con un filo d’olio e cuocete il formaggio stile Cipro per circa 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.

Tritate finemente il coriandolo (oppure omettetelo se non ne gradite il sapore, la ricetta sarà comunque deliziosa).

Disponete la mole ai peperoni nei piatti.

Adagiate sopra i fagioli con l'avocado e il formaggio stile Cipro.

Accompagnate con uno spicchio di lime e spolverizzate con il coriandolo.