Kiribath - riso al latte di cocco e tofu glassato
con carote allo zenzero, porri e arachidi- Soia
- Semi di sesamo
- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Arachidi
- Semi di sesamo
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Può contenere tracce di allergeni
Avete mai assaggiato il kiribath? Si tratta di una ricetta semplice della cucina dello Sri Lanka, a base di riso e latte di cocco! Ottimo in questa versione con tofu glassato, un alimento prezioso per chi non mangia carne e altrettanto interessante da scoprire per chi segue una dieta onnivora e desidera alternare gli ingredienti e sperimentare in cucina. Avendo un gusto delicato va esaltato con spezie e condimenti intensi. Il consiglio del cuoco: in questa ricetta troverete il latte di cocco, cremoso e dolciastro, agitatelo prima dell'uso e dosatelo a piacere nel riso. Se vi avanza mescolatelo con yogurt bianco e gocce di cioccolato per creare un rapido dessert. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
1 pacchetto
Tofu
(Contiene: Soia)
1 pacchetto
Olio di sesamo
(Contiene: Semi di sesamo)
1 pacchetto
Kecap manis
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine), Soia)
1 pezzo(i)
Cipollotto
1 pezzo(i)
Carota
1 bustina
Pasta di zenzero
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Può contenere tracce di allergeni, Arachidi)
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pezzo(i)
Porro
150 g
Riso Basmati
1 pacchetto
Latte Di Cocco
½ pezzo(i)
Lime
Non incluso nella tua consegna
2 cucchiaino
Aceto
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
180 ml
Acqua per il riso
q.b.
Sale
Utensili
Istruzioni
Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!
Tagliate il tofu a cubetti di 1-2 cm.
Raccoglietelo in una ciotola e conditelo con l'olio di sesamo, la salsa kecap manis, l'aceto (dosi a sinistra) e un pizzico di pepe.
Tagliate a rondelle il cipollotto (tenete da parte qualche rondella della parte verde per guarnire).
Pelate la carota, tagliatela a metà per il lungo e quindi a mezzelune.
Scaldate un filo d'olio in un pentolino a fuoco medio.
Soffriggete il cipollotto, le carote e metà pasta di zenzero per 8-9 minuti, finché le verdure saranno leggermente dorate. Alla fine salate e trasferitele in un piatto.
Nel frattempo, tritate grossolanamente le arachidi (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, battendoci sopra con un cucchiaio di legno).
Affettate il peperoncino a rondelle (oppure omettetelo se non gradite il piccante).
Eliminate la guaina più esterna del porro e riducetelo a rondelle.
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: agitate energicamente la confezione del latte di cocco prima di aprirlo per renderne omogenea la consistenza.
Trasferite il riso nel pentolino usato per le carote. Unite 4 cucchiai di latte di cocco a persona e l'acqua per il riso.
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto. Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per 7-8 minuti, quindi spegnete, aggiungete di nuovo le carote e tenete da parte coperto fino al momento di servire.
Scaldate nel frattempo un filo d'olio a fuoco medio-alto in una padella e soffriggete il porro per 2-3 minuti.
Unite il tofu (tenete da parte il liquido in cui lo avete marinato) e cuocete per 4-5 minuti, mescolando spesso, finché porri e tofu saranno dorati.
Intanto, aggiungete nel liquido 1 cucchiaio di latte di cocco a persona, qualche rondella di peperoncino, la pasta di zenzero rimasta e mescolate bene. Versate la salsa ottenuta su porri tofu e proseguite la cottura per 1 altro minuto.
Disponete il riso in piatti fondi o ciotole e adagiatevi sopra porri e tofu.
Guarnite con le arachidi e la parte verde del cipollotto tenuta da parte.
Accompagnate con qualche spicchio di lime.
