Risotto alla salsiccia e basilico

TIP: la salsiccia sarà cotta quando non sarà più rosa.

In una padella capiente, scaldate un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto.

Aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete per 2-3 minuti.

Unite la salsiccia e rosolatela per 7-8 minuti, finché risulterà dorata.

Condite con un pizzico di peperoncino a piacere (omettetelo se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa), aggiungete il riso e fatelo tostare per 1-2 minuti.

Aggiungete nella padella 250 ml di acqua per persona, scioglietevi il brodo, mescolate bene e portate a ebollizione a fiamma medio-alta.

Raggiunto il bollore trasferite il risotto in una pirofila da forno.

Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 18-20 minuti, finché il liquido sarà stato assorbito.

Tagliate a metà i pomodorini, disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, conditeli con un generoso filo di olio d'oliva e con un pizzico di sale, pepe, zucchero e mescolate.

Cuoceteli in forno contemporaneamente con il risotto per circa 15 minuti fino a quando risulteranno dorati.

Spezzettate grossolanamente il basilico con le mani.

Sfornate il risotto, conditelo con il formaggio grattugiato e il burro.

Sfornate i pomodorini e aggiungetene metà nel risotto.

Unite anche il basilico spezzettato e mescolate tutto.