Strozzapreti al sugo di sgombro
con pomodorini confit e olive
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene Glutine)
1 pacchetto
Strozzapreti
(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Senape, Soia)
125 g
Sgombro sott'olio
(Contiene Pesce)
1 pacchetto
Olive
5 g
Rosmarino
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pezzo(i)
Cipolla
150 g
Pomodorini Datterini
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
Portate a ebollizione abbondante acqua, vi servirà per cuocere la pasta.
Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
Tritate le olive.
Scolate lo sgombro dall'olio di conservazione e tenete da parte.
Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla.
Tagliate il peperoncino a metà nel senso della lunghezza, tutto o un tocchetto, privatelo dei semi e affettatelo finemente (attenzione è piccante dosatelo a seconda dei vostri gusti).
Scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva per persona in una padella a fuoco basso.
Aggiungete il panko e condite con un pizzico di sale e di pepe.
Fate dorare mescolando spesso, per 3-4 minuti e tenete da parte su un piatto.
Rimettete la padella sul fuoco e scaldate un filo di olio d'oliva.
Soffriggete la cipolla e il peperoncino (dosatelo a seconda dei vostri gusti) per 4-5 minuti.
Unite le olive tritate, lo sgombro, un rametto di rosmarino e fate cuocere per altri 3-4 minuti, mescolando spesso in modo da sfaldare lo sgombro.
Salate l'acqua che avete sul fuoco e lessatevi la pasta seguendo i tempi riportati sulla confezione.
Ritagliate un disco di carta da forno grande come una padella media, adagiatelo nella padella e distribuitevi sopra 1/2 cucchiaino di zucchero, un generoso pizzico di sale, quindi sistematevi sopra i datterini con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Cuoceteli senza voltarli per 12-15 minuti, a fuoco medio, fino a che non saranno ben caramellati: controllateli ogni tanto per non farli bruciare.
TIP: prima di scolare la pasta tenete da parte 1 mestolo di acqua di cottura.
Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con le olive e lo sgombro, unitevi un cucchiaio di acqua di cottura e mantecate a fuoco medio per 1 minuto, mescolando spesso.
Questo passaggio servirà per far insaporire la pasta e dare più cremosita al piatto.
Disponete gli strozzapreti al sugo di sgombro nei piatti fondi.
Unite i pomodorini confit e terminate con poca granella di panko tostato.
Guarnite con un filo d'olio e una macinata di pepe a piacere.
Servite il panko rimanente in una ciotolina a parte e aggiungetelo per dare un tocco di croccantezza.