Tagliata di manzo su purè ricco alla mozzarella

Name: Tagliata di manzo su purè ricco alla mozzarella con indivia in glassa al balsamico e noci
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Tagliata di manzo; 4 pezzo(i) Patate; 1 pacchetto Mozzarella julienne; 1 pacchetto Noce moscata; 2 pezzo(i) Indivia; 1 pacchetto Glassa Al Balsamico; 1 pacchetto Noci; 2 cucchiaio Burro (di tua scelta); 150 ml Latte (di tua scelta); q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con indivia in glassa al balsamico e noci

50% prima box + 3 box al 25%

Una ricetta senza tempo, dal carattere elegante e il sapore pieno della buona cucina italiana. Proprio come amano fare i cuochi, la carne di manzo è abbinata con sapienza a ingredienti genuini e raffinati, che aggiungono bontà ed equilibrio: il purè cremoso e filante; l'indivia glassata dolce-amarognola; le noci croccanti. 'Giocare' con le consistenze e i diversi gusti: ecco il segreto per un piatto ben riuscito, che stimola l'appetito!

Allergeni:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Tree nuts

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tagliata di manzo

4 pezzo(i)

Patate

1 pacchetto

Mozzarella julienne

1 pacchetto

Noce moscata

2 pezzo(i)

Indivia

1 pacchetto

Glassa Al Balsamico

1 pacchetto

Noci

Non incluso nella tua consegna

2 cucchiaio

Burro (di tua scelta)

150 ml

Latte (di tua scelta)

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia920 Kcal

Energia (kJ)3849 kJ

Grassi41 g

di cui Acidi Grassi Saturi23.6 g

Carboidrati75.7 g

di cui Zuccheri12.1 g

Fibre7.7 g

Proteine55.1 g

Sodio0.7 mg

Potassium380 mg

Calcium93 mg

Iron1.7 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Pentola

•Padella

Istruzioni

LO SAPEVI? Tenere la carne fuori dal frigo aiuta a uniformarne la temperatura interna, migliorando la cottura.

Togliete la carne dal frigo.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti di circa 2-3 cm.

Lessatele per 15-16 minuti. Scolatele e traferitele di nuovo nella pentola.

Nel frattempo, tagliate l'indivia a metà per il lungo.

Tritate grossolanamente le noci (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, battendoci sopra con un cucchiaio di legno).

Scaldate una padella (possibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto con un filo d'olio.

Disponete l'indivia in padella dalla parte del lato tagliato e condite con un pizzico di sale.

Cuocete con il coperchio per 3-4 minuti. Voltate l'indivia e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.

Irrorate con la glassa al balsamico, proseguite per un altro minuto circa e, alla fine, unite le noci.

Una volta cotte, schicciate le patate con uno schiacciapatate o con una forchetta.

Riportate la pentola su fuoco bassissimo, aggiungete 2 generose noci di burro (4 per 4 porzioni), la mozzarella, un pizzico di noce moscata e 150 ml di latte (300 per 4 porzioni), unendolo a filo, poco alla volta, e mescolando continuamente per 4-5 minuti, finché gli ingredienti saranno amalgamati.

Aggiungete altro latte se necessario per regolare la consistenza: dovrete ottenere un puré morbido e filante.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF: voltate la carne con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.

Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.

Scaldate bene una padella su fuoco medio-alto. Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media).

Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fettine.