Bistecca di scamone e hummus aromatico di ceci
con zucchine grigliate e pomodori all'origano
Gusto e leggerezza si incontrano in questa ricetta semplice e colorata! Delicate fettine di scamone di manzo, cremoso hummus di ceci e tahina, pomodori e zucchine grigliate. Un piatto che mette appetito ed è amico della linea! Il consiglio del cuoco: la tahina è una crema dal sapore mediorientale, preparata con semi di sesamo tostati, potete dosarla a piacere, oppure ometterla se preferite ottenere un sapore del tutto italiano.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Fettina di scamone
1 pacchetto
Ceci
1 pezzo(i)
Limone
1 bustina
Tahina
(Contiene: Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Origano Secco
(Potrebbe essere presente: Sedano, Semi di sesamo, Latte, Pesce, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
(Potrebbe essere presente: Sedano, Semi di sesamo, Latte, Pesce, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Togliete la bistecca dal frigo in modo da renderla più tenera.
Tagliate la zucchina a metà poi a fette di circa 0,5 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e cuocete le zucchine per 4-5 minuti per lato, finché saranno dorate. Alla fine, condite con un pizzico d'origano, sale, pepe e disponete nei piatti.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a cubetti di 1 cm e condite con sale, pepe, olio e origano a piacere.
Scolate i ceci e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite i ceci, un pizzico di sale, pepe, 100 ml d'acqua (200 per 4 porzioni) e cuocete per 5-6 minuti.
Raccogliete i ceci col loro fondo di cottura in un bicchiere del mixer, assieme alla tahina, 2 cucchiai d'olio e il succo di uno spicchio di limone (4 cucchiai e 2 spicchi per 4).
Frullate fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua per allungarla.
Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 2 minuti su ogni lato (per una cottura media). OCCHIO ALL'INGREDIENTE: come le verdure, non tutte le bistecche sono perfettamente uguali. Se lo spessore di quella che avete ricevuto supera i 2 cm, aumentare il tempo di cottura di 1 minuto.
Preparate un olio aromatico, mescolando in una ciotolina 2 cucchiai d'olio (4 per 4 porzioni) con un pizzico d'origano e peperoncino a piacere (oppure omettetelo se non gradite il piccante).
Disponete hummus, pomodoro e bistecca nei piatti con le zucchine.
Irrorate con l'olio aromatico.
