Tofu al curry, crema di spinaci e cocco
con riso Basmati, zucchine e arachidi
Da non confondere con l'acqua di cocco contenuta all'interno della noce, il latte di cocco si ottiene dalla polpa bianca del frutto. Quello che troverete nella box è piuttosto denso, simile alla panna, e ha un gusto intenso, esotico e dolce: da dosare poco a poco in base alla preferenza. Se ve ne avanza un po' potete frullarlo con una banana per ottenere un frullato goloso oppure aggiungerlo nello yogurt con scaglie di cioccolato.
1 pacchetto
Tofu
()
100 g
Spinacino baby
1 pezzo(i)
Zucchina
()
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
( )
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pacchetto
Riso Basmati
1 pacchetto
Curry In Polvere Leggero
()
1 pezzo(i)
Lime
1 pacchetto
Arachidi
( )
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml d'acqua (per 2 persone). Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla. Tagliate la zucchina a rondelle di 0,5 cm.
Scaldate una padella con un filo d'olio su fuoco medio. Unite la cipolla, 1-2 cucchiani di curry, sale e rosolate per 2-3 minuti, fino a farla dorare.
Aggiungete la zucchina, 3 cucchiai d'acqua (per 2 persone), coprite con un coperchio e rosolate per 6 minuti, mescolando ogni tanto.
TIP: le basse temperature causano la formazione di grumi, agitate energicamente la confezione del latte di cocco prima di aprirlo per renderne omogenea la consistenza.
Lavate bene gli spinaci, tenetene da parte qualche foglia per guarnire e incorporate il resto in padella, assieme al brodo granulare e al latte di cocco. Proseguite la cottura per 5 minuti con il coperchio, finché le verdure saranno tenere.
Infine, frullate le verdure, fino a ottenere una salsa abbastanza liscia. Aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua per allungarne la consistenza, se necessario.
Assaggiate e salate a piacere.
Nel frattempo che cuocete le verdure, tamponate bene il tofu con carta da cucina, poi spezzettatelo grossolanamente con le mani in circa 10-12 pezzi della stessa dimensione.
Trasferitelo in una ciotola e conditelo con il curry rimasto e un pizzico di sale.
Scaldate un filo d'olio in una seconda padella a fuoco medio-alto e rosolate il tofu per 5-6 minuti, finché sarà dorato, mescolando spesso per cuocerlo su tutti i lati.
Spostatelo in un piatto, riportate la padella su fuoco medio senza condimenti e tostate le arachidi per 2-3 minuti.
Disponete il riso nei piatti. Adagiate sopra il curry di verdure e il tofu.
Guarnite con gli spinaci tenute da parte e le arachidi
Accompagnate con uno spicchio di lime.
Zuppa casereccia di salsiccia e bietole
Noodles agli spinacini e gamberetti
Riso nero, gocce di gorgonzola e zucca
Merluzzo al burro e bietole piccanti
Zuppa di cipolle alla francese
Manzo stile Cajun e salsa creola
Insalata veggie di ceci arrostiti, avocado e formaggio greco
Tacos veggie con funghi e fagioli
Spezzatino di salmone al latte di cocco e scorza di lime
Curry burger di pollo e salsa yogurt
Tacos tex-mex di carne e verdure
Gamberetti in agrodolce e verdure allo zenzero
Tacos di carne e yogurt alla vietnamita
Risotto agli asparagi e gamberetti
Hot roll di 'nduja, fagioli e fontal
Pollo alle olive, noci e uvetta
Bowl di riso basmati, salsiccia e verdure
Noodles ai gamberi in salsa teriyaki
Salmone Jeyuk Bokkeum e pera alla coreana
Orata "katsu" impanata alla giapponese
Salmone con citronette al lime e yogurt
Bocconcini di maiale ai profumi coreani
Noodles con gamberetti in salsa sweet chili
Hamburger di carne e salsa asiatica piccante
Scaloppine di pollo ai funghi e mirin
Salmone in glassa hoisin e riso 'ponzu'
Pollo agro-piccante alla coreana
Polpette di carne con twist asiatico
Noodles alla vietnamita con salsiccia
Kofta su crema di patate dolci
Pad kra pao di maiale alla thailandese
Scaloppine di pollo alla panna e paprika
Tortiglioni alla Norcina salsiccia e tartufo
Pollo m'qalli con olive e foglie di lime
Pollo alla cubana con riso alla paprika
Vermicelli alla crema di broccolo e pancetta
Yaki udon ai gamberi e mix di verza e cavolo nero
Filetto di merluzzo alla paprika con couscous
Nasi goreng - riso fritto all'indonesiana
Tagliata di manzo con funghi trifolati
Burger ai gamberoni stile 'lobster roll'
Insalata proteica di salmone e spinaci
Katzu sando - sandwich di maiale impanato alla giapponese
Tacos 'de papa' vegane alle patate e guacamole
Ravioli di nasello in crema verde
Chana Masala - curry veg di ceci al cumino
Burrito scomposto - carne speziata, riso e mais
Risotto fondente alla salsiccia e pomodorini
Couscous al pesto di basilico Dop e burrata fresca
Filetto di branzino in crosta di mandorle
Formaggio stile Cipro glassato al miele su pane naan
Cuori di carciofo aromatici su purè di cannellini
Polpette di pollo nostrano e prezzemolo
Merluzzo mantecato e cuori di carciofo trifolati
Pollo alla paprika e dadolata di verdure
Petto di pollo impanato e salsa Alabama
Pallotte 'cacio e ova' al sugo di pomodoro
Bella Romagna - piadina Igp e fettine di scamone
Curry cremoso di pollo e latte di cocco
