Tortiglioni verdi e pancetta croccante

Name: Tortiglioni verdi e pancetta croccante con pesto di zucchine e ricotta cremosa
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Tortiglioni; 1 pezzo(i) Zucchina; 1 pacchetto Mandorle; 1 pacchetto Formaggio a pasta dura grattugiato; 5 g Basilico; 1 pacchetto Ricotta; 1 pacchetto Pancetta; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 cucchiaio Olio di oliva

con pesto di zucchine e ricotta cremosa

50% prima box + 3 box al 25%

Non se la prendano i puristi del pesto! Questa versione, molto diversa dalla classica alla genovese, è preparata con zucchine, mandorle, basilico e formaggio grattugiato. Una salsa rustica e nutriente che avvolge la pasta, poi con l'aggiunta di pancetta croccante e gocce di ricotta, la ricetta decolla! Da provare e rifare spesso. Il consiglio del cuoco: se preferite una mantecatura calda, aggiungete la ricotta nella pentola insieme al pesto.

Tag:

Veloce

•Preparazione veloce

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Frutta a guscio

•Latte

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

10 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tortiglioni

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia)

1 pezzo(i)

Zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Latte, Uova)

5 g

Basilico

1 pacchetto

Ricotta

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Pancetta

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

1 cucchiaio

Olio di oliva

Valori nutrizionali

Energia975 Kcal

Energia (kJ)4081 kJ

Grassi47.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi17.9 g

Carboidrati94.8 g

di cui Zuccheri8.1 g

Fibre5.5 g

Proteine41.2 g

Colesterolo0 mg

Sodio968.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Schiumarola

•Mixer

•Pentola

•Padella antiaderente

•Padella

Istruzioni

PDF

TIP: coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Tagliate le zucchine a tocchetti. Lessatele per 7-8 minuti, scolatele con un mestolo forato, mantenendo l'acqua sul fuoco.

Trasferitele in un bicchiere del mixer con le mandorle, il formaggio grattugiato, il basilico, un pizzico di sale e un filo d'olio e frullate fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo.

Aggiungete altro olio o acqua per regolare la consistenza e aggiustate di sale, se necessario.

Nella stessa pentola dove avete cotto le zucchine, lessate i tortiglioni al dente, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Scaldate intanto una padella (possibilmente antiaderente) a fuoco medio e rosolate la pancetta per 3 minuti su ogni lato, finché sarà dorata.

Trasferitela in un piatto foderato con carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso, poi taglaitela a pezzetti di 3-4 cm.

Eliminate parte del grasso rilasciato dalla pancetta dalla padella.

TIP: tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura prima di scolare i tortiglioni.

Scolate i tortiglioni e trasferiteli nella padella usata per la pancetta.

Unite il pesto di zucchine e mantecate a fuoco alto per 1-2 minuti, unendo anche 1-2 cucchiai di acqua di cottura per allungare la consistenza del condimento, se necessario.

Condite intanto la ricotta con 1 cucchiaio d'olio ogni 2 persone, un pizzico di sale e pepe.