'Tonkatsu' di maiale e asparagi al sesamo
con salsa cocktail esotica, riso e cipollotto- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Soia
- Uova
- Arachidi
- Frutta a guscio
- Cereali contenenti glutine
- Può contenere tracce di allergeni
La ricetta del maiale tonkatsu è tipica della cucina giapponese e si prepara come una cotoletta impanata e fritta. Viene servito solitamente con riso e condimenti esotici, dolci o piccanti. Il consiglio del cuoco: il cipollotto servito crudo alla fine ha un sapore pungente e intenso, se preferite potete cuocerlo all'inizio insieme agli asparagi.
Ingredienti
1 pacchetto
Coppa di Maiale
1 pacchetto
Asparago
1 pezzo(i)
Cipollotto
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Semi di sesamo Neri
(Contiene: Semi di sesamo Potrebbe essere presente: Arachidi, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine)
1 bustina
Marinatura stile Asia
(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Ketchup
1 pacchetto
Salsa Worcestershire
(Contiene: Soia)
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
1 q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
cucchiaino
Burro (di tua scelta)
5 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
TIP: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml d'acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Eliminate 1-2 cm dalla parte dura del gambo degli asparagi.
Scaldate un filo d'olio in una padella ampia a fuoco medio-alto e soffriggete l'aglio (potete tenere la buccia) per 1-2 minuti.
Unite in padella gli asparagi con 50 ml d'acqua (circa 5 cucchiai) per 2 persone, coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti, finché saranno dorati e leggermente abbrustoliti.
Togliete il coperchio, unite una noce di burro e cuocete per altri 2-3 minuti, fino a glassarli uniformemente. Infine guarnite con i semi di sesamo.
TIP: la coppa sarà cotta quando risulterà opaca e non più rosa al centro.
Preparate 2 piatti fondi: nel primo sbattete 1 uovo ogni 2 persone e nel secondo mettete il panko e un pizzico di pepe.
Immergete ciascuna fetta di coppa di maiale nell'uovo e poi impanatelo nel panko. Premete bene con le dita affinché la panatura aderisca in modo omogeneo.
Ricoprite il fondo di una padella con olio e scaldatelo molto bene a fuoco medio-alto.
Friggete la coppa di maiale per 2-3 minuti, finché risulterà dorata e croccante. Trasferitela su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso e salate.
Intanto, raccogliete in una ciotolina la marinatura stile Asia, il ketchup, la salsa Worcestershire e mescolate con cura per amalgamare.
Riducete il cipollotto a rondelle fini.
Disponete la coppa di maiale nei piatti e irroratela con la salsa tonkatsu.
Accompagnate con riso e asparagi e guarnite con il cipollotto.
