Bistecca di manzo al balsamico e burrata

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolatevi l'aglio per circa 1 minuto.

Aggiungete le patate e 150 ml d'acqua per due persone. Coprite con il coperchio e cuocetele per circa 13-14 minuti.

Rimuovete il coperchio e cuocete per altri 3 minuti, o finché saranno dorate, quindi salate a piacere.

Sciogliete in un pentolino a fuoco medio 2 cucchiai rasi di zucchero (per 2 persone) con l'aceto balsamico per circa 2-3 minuti, fino a ottenere una glassa.

Spegnete e tenete da parte.

Unite l'insalata mista, la mela e il sedano in una ciotola.

Condite con olio extravergine, sale e aceto a piacere e mescolate bene.

Dividete la burrata a metà, conditela con un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe.

TIP: voltate la bistecca con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.

Scaldate bene una padella su fuoco medio con 1-2 cucchiai di olio. 

Condite la bistecca su entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe, quindi cuocetela in padella per 4 minuti. Voltatela e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.

Fatela riposare per 2-3 minuti prima di tagliarla a fettine.