Bowl orientale con maiale glassato

Portate a ebollizione una pentola con acqua, salate solo quando bolle.

Lessate i noodles, cuocete per 3-4 minuti. Scolate e sciacquate sotto acqua fredda corrente per bloccare la cottura.

Unite in una ciotolina la salsa di soia, la salsa hoisin, metà dello zenzero (dosatelo a vostro gradimento), un cucchiaino di zucchero e mescolate bene. Aggiungete un goccio d'acqua per diluire e tenete da parte.

Scaldate un cucchiaio d'olio a testa in una padella antiaderente dai bordi alti, unite lo zenzero e la cipolla e insaporite per 1-2 minuti.

Tagliate la lonza a cubetti di 2-3 cm e rosolatela per 5-6 minuti a fuoco vivace. Sfumate con il succo di limone (dosatelo a vostro gradimento) e fate ridurre per 3-4 minuti, abbassando la fiamma.

Togliete dalla padella e tenete da parte.

Riportate la stessa padella a fuoco medio con un cucchiaio d'olio, la cipolla e lo zenzero rimanente e scaldate a fuoco vivace.

Aggiungete le verdure a bastoncino, fate saltare per 6-7 minuti.

Rimettete la carne nella padella insieme alla salsa e terminate la cottura per altri 2-3 minuti, fino a quando i sapori saranno amalgamati e la carne sarà glassata e invitante. Aggiustate di sale e pepe.