Bulgur aromatico con formaggio greco e avocado
con pomodorini e cipolla caramellata- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Latte
- Avena (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Kamut (Glutine)
- Khorasan (Glutine)
- Orzo (Glutine)
- Segale (Glutine)
- Può contenere tracce di allergeni
- Semi di sesamo
- Latte
- Pesce
- Sedano
- Soia
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Uova
- Senape
Il bulgur è una specie di "piccola pasta", simile al couscous, formato da grano duro integrale germogliato, ridotto in piccoli pezzetti irregolari: in italiano, infatti, viene anche chiamato grano spezzato. Il grano germogliato conferisce al bulgur un sapore rustico e intenso ed essendo integrale ha anche un ottimo contenuto di fibre e un apporto calorico piuttosto basso. È diffuso specialmente in Turchia, Tunisia e in tutto il Medio Oriente, ma è molto apprezzato anche in Europa, condito con verdure, pesce, carne e frutta secca. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pezzo(i)
Avocado
1 pezzo(i)
Cipolla
120 g
Bulgur
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine) Potrebbe essere presente: Avena (Glutine), Cereali contenenti glutine, Kamut (Glutine), Khorasan (Glutine), Orzo (Glutine), Segale (Glutine))
1 pacchetto
Origano Secco
(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Uova, Senape)
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Formaggio greco
(Contiene: Latte)
250 g
Pomodorini Datterini
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.
Mescolate in una ciotola, per persona, 2-3 cucchiai d'acqua, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e di zucchero. Unite la cipolla e lasciate marinare per almeno 10-15 minuti.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio basso.
Unite i pomodorini, un pizzico di sale pepe e zucchero, coprite e cuocete per 12-15 minuti con il coperchio, finché i pomodoroni saranno dorati e teneri.
Portate a bollore una pentolina d'acqua salata.
Lessate il bulgur per circa 10-12 minuti. Assaggiatelo per verificare il grado di cottura, quindi scolatelo e trasferitelo nella padella con i pomodorini.
Una volta scolato unitelo alla padella con i pomodorini e mescolate con cura lontano dal fuoco.
TIP: se l'avocado risulta ben sodo tagliarlo a fettine sarà più facile, se dovesse essere molto morbido potete ridurlo in pezzettini.
Tagliate l'avocado a metà, togliete il nocciolo, sbucciatelo e affettatelo.
Conditelo con un pizzico di sale e qualche goccia di limone per non farlo annerire.
Preparate un'emulsione mescolando energicamente in una ciotolina un cucchiaio d'acqua, un cucchiaio d'olio, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e origano.
Disponete il bulgur nei piatti.
Adagiatevi sopra il formaggio greco grossolanamente sbriciolato, l'avocado e la cipolla.
Guarnite con un pizzico di pepe e origano e condite con l'emulsione.
