Bulgur aromatico con ricotta e avocado
pomodorini al forno e profumo di limone- Latte
- Cereali contenenti glutine
Il bulgur è una specie di "piccola pasta", simile al couscous, formato da grano duro integrale germogliato, ridotto in piccoli pezzetti irregolari: in italiano, infatti, viene anche chiamato grano spezzato. Il grano germogliato conferisce al bulgur un sapore rustico e intenso ed essendo integrale ha anche un ottimo contenuto di fibre e un apporto calorico piuttosto basso. È diffuso specialmente in Turchia, Tunisia e in tutto il Medio Oriente, ma è molto apprezzato anche in Europa, condito con verdure, pesce, carne e frutta secca. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pezzo(i)
Avocado
150 g
Pomodorini Datterini
5 g
Basilico
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Cipolla
2 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Bulgur
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Origano Secco
1 pezzo(i)
Limone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 200 °C (o 180 °C se ventilato).
Tagliate i pomodorini a metà.
Spezzettate il basilico.
Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.
Tagliate il limone a spicchi.
Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.
Distribuite i pomodorini, le cipolle e l'aglio su una teglia rivestita con carta da forno e conditeli uniformemente con olio, un pizzico di origano, sale e pepe.
Cuocete in forno per circa 18-20 minuti, mescolando a metà cottura. Alla fine eliminate l'aglio.
Trasferite il bulgur in un pentolino con 260 ml di acqua (per 2 persone) e un grosso pizzico di sale.
Portate a bollore, poi chiudete con un coperchio e cuocete per 9-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliete dal fuoco e tenete da parte.
TIP: se l'avocado risulta ben sodo tagliarlo a fettine sarà più facile, se dovesse essere molto morbido potete ridurlo in pezzettini.
Tagliate l'avocado a metà, togliete il nocciolo, sbucciatelo e affettatelo.
Conditelo con un pizzico di sale e qualche goccia di limone per non farlo annerire.
Raccogliete in una ciotola ampia metà della ricotta, il basilico e il bulgur, condite con sale, il succo di uno spicchio di limone e un generoso filo d'olio e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Dividete il bulgur nei piatti. Adagiatevi sopra le cipolle, i pomodorini e la restante ricotta a pezzetti.
Guarnite con le fette di avocado e un pizzico di pepe e origano.
Accompagnate con gli spicchi di limone rimasti.
