Chowder di mazzancolle alla canadese
con panna, patate e pane croccante
Il Chowder è un tipo di zuppa densa e cremosa a base di pesce e frutti di mare, arricchita con mais, patate, panna e servita con pane tostato. Apprezzata in Inghilterra, in Francia e in Canada, è diversa dalle zuppe di mare a cui siamo abituati, ma ugualmente buona e appetitosa, certamente da scoprire. Il consiglio del cuoco: prima di portare in tavola verificate che le patate siano tenere.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
2 pezzo(i)
Patate
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Panna Da Cucina
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo, Uova, Pesce, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Portate a leggero bollore 500 ml di acqua (per 2 persone).
Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti di 2 cm.
Sbucciate e tagliate l'aglio a metà.
Scaldate in una pentola capiente a fuoco medio 2-3 cucchiai d'olio.
Aggiungete le patate. Bagnate con 2-3 mestoli d'acqua calda (circa 350-450 ml), aggiungete il brodo granulare, aggiustate di sale, pepe e proseguite la cottura per 12-13 minuti con il coperchio, finché le patate saranno tenere ma ancora consistenti.
Tritate finemente il prezzemolo. Raccoglietelo in una ciotolina con 2-3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
Affettate il pane a fette di 2 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e soffriggete l'aglio per 2-3 minuti.
Unite le fette di pane, aggiustate di sale e tostatele per 4 minuti senza voltarle. Quindi voltatele, irroratele con l'olio al prezzemolo e proseguite la cottura per 4 minuti, finché saranno dorate e croccanti.
TIP: i gamberi saranno cotti quando risulteranno rosa all'esterno e opachi al centro.
Unite le mazzancolle e la panna nella pentola con le patate e proseguite la cottura per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Alla fine assaggiate e regolate di sale se necessario.
Disponete il chowder in piatti fondi o ciotole.
Accompagnate con il pane tostato e condite con una macinata di pepe.
