Chinese Táng cù yú - pesce fritto con peperoni in salsa agrodolce
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
150 g
Riso Jasmine
2 pezzo(i)
Peperone
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Filetti di branzino
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Molluschi, Crostacei)
1 pacchetto
Salsa chili agrodolce
20 ml
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
Non incluso nella tua consegna
230 ml
Acqua per il riso
q.b.
Sale
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Farina (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso (dosi in tabella).
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Tagliate i peperoni a cubetti di circa 2-3 cm.
Sbucciate e tritate la cipolla.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Unite la cipolla e il peperone, un pizzico di sale e pepe.
Coprite con il coperchio e cuocete per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché il peperone sarà tenero e dorato.
Trascorsi 10 minuti, aggiungete la salsa agrodolce, la salsa di soia, mescolate bene e cuocete altri 2 minuti.
Raccogliete la farina, un pizzico di sale e pepe in un piatto fondo.
Fate attenzioni a eventuali lische ed eliminatele, quindi passate il branzino nella farina, applicando una leggera pressione con le dita per far aderire bene.
Portate su fuoco medio una padella e copritene il fondo d'olio
Aggiungete il pesce dalla parte della pelle e cuocete per 3 minuti, quindi voltatelo, condite con sale, pepe e proseguite la cottura per altri 2 minuti, finché sarà dorato all'esterno e opaco e che si sfalda al centro.
Disponete il riso nei piatti.
Adagiate accanto il branzino e i peperoni.
LO CHEF CONSIGLIA: per un impiattamento scenografico, disponete il riso in una ciotola, pressate leggermente con il dorso di un cucchiaio fino a compattarlo, quindi cavolgetelo su un piatto, in modo da ottenere una forma a cupola.
