Conchiglie gratinate al forno

In una ciotola grande, mescolate metà del panko con 2 cucchiai di acqua (3 cucchiai per 4 porzioni)

Lasciate riposare fino all'assorbimento, poi aggiungete la carne trita, 1/3 della cipolla tritata e prezzemolo tritato

Aggiustate di sale e pepe

Mescolate per bene, in modo da amalgamare tutti i sapori

Dividete il composto di carne in 4 parti, (8 per 4 porzioni)

All'interno di ognuno inserite un dado di mozzarella, dunque schiacciate in modo da ricreare delle polpette ripiene

Disponetele le polpette su una teglia foderata di carta forno

Conditele con un filo d'olio d'oliva sulla superficie, un pizzico di sale e pepe

Infornate e cuocete per 18-20 minuti

Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto

Aggiungete la rimanente cipolla tritata; fatela imbiondire per 4 minuti

Aggiungete il sugo di pomodoro, le foglie di basilico (tenete da parte qualche foglia) cuocete per 5 minuti

Aggiungete per persona 60ml di acqua e 1/2 cucchiaino di zucchero. Aggiustate con sale e pepe

Portate a ebollizione e cuocete per 5 minuti, dunque spegnete

TIP: Prima di scolare la pasta riservate 1 mestolo di acqua di cottura

Cuocete la pasta al dente, 1-2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione

Scolate la pasta direttamente nella padella del sugo e mescolate il tutto

Trasferite il tutto in una pirofila da forno

Aggiungete sopra alla pasta le polpette e i dadini di mozzarella rimasti

Spolverate il panko rimasto e cuocete in forno fino a doratura, circa 2 minuti