Costine di maiale golose e peperonata arrosto
con salsa verde al prezzemolo e limoneLa salsa verde è un condimento a base di prezzemolo tritato, aglio e limone, usato soprattutto nel Nord Italia per accompagnare la carne di maiale e di manzo. La nostra versione non contiene aglio, così resta più leggera e digeribile, ma se vi piace potete aggiungerlo a piacere, se lo avete in frigorifero, tritato o a pezzettini.
Ingredienti
1 pacchetto
Costine di maiale
2 pezzo(i)
Peperone
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Rosmarino
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Limone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 200 ºC.
Riducete i peperoni a cubetti di circa 2 cm.
Sbucciate la cipolla e tagliatela in quarti.
Pelate la carota e riducetela a rondelle spesse circa 2 cm.
Trasferite le verdure in una ciotola e conditele con 1-2 cucchiai d'olio, sale e pepe a piacere.
Disponete le verdure su una teglia con carta da forno, cercando di non sovrapporle.
Adagiate le costine a fianco e conditele con un filo d'olio, il rosmarino, un pizzico di sale e pepe.
Cuocete in forno caldo per 40-45 minuti, mescolando le verdure e voltando le costine a metà cottura, finché non saranno più rosa al centro.
Tritate finemente il prezzemolo. TRUCCHI IN CUCINA: arrotolate fra loro le foglie del prezzemolo per tritarle insieme velocemente.
Tagliate il limone a spicchi.
Raccogliete il prezzemolo, il succo di uno spicchio di limone, 2 cucchiai d'olio (2 spicchi e 4 cucchiai per 4 porzioni), sale e pepe a piacere e mescolate bene.
Disponete le costine con le verdure nei piatti.
Irrorate a piacere con la salsa verde.
