Cotoletta di pollo alla palermitana
con zucchine trifolate e patate arrosto
La panatura alla palermitana è particolarmente golosa, preparata con pane, formaggio e un pizzico di pepe: una delle tante bontà della cucina italiana! Ricordatevi che per preparare questa ricetta vi servirà un uovo (ogni 2 persone) della vostra dispensa: se ve ne siete dimenticati, impanate le fettine nello stesso modo, poi cuocetele in forno per 10-12 minuti, voltandole a metà cottura. La panatura potrebbe staccarsi un po', ma avrete lo stesso un buon piatto. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
½ pezzo(i)
Limone
8 pezzo(i)
Patate
2 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
250 g
Petto di pollo a fette 100% italiano
4 pacchetto
Maionese
(Contiene: Uova Potrebbe essere presente: Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
1 cucchiaino
Aceto
q.b.
Pepe
2 q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
Utensili
Istruzioni
Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!
Preriscaldate il forno a 220°C (oppure 200°C se ventilato).
Tagliate il limone a spicchi.
Tagliate le patate a spicchi di 1 cm (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con un filo d'olio e il succo di 1-2 spicchi di limone.
Disponetele su una teglia con carta da forno e cuocetele in forno caldo per 30-35 minuti, finché sono dorate. Alla fine salate a piacere.
Intanto, tagliate le zucchine a metà per il lungo, quindi affettatele a mezzelune di 0.5 cm.
Scaldate bene una padella a fuoco medio. Unite le zucchine con un filo d'olio, un goccino d'acqua e l'aceto. Cuocete con il coperchio per 6 minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, finché saranno dorate. Alla fine salate a piacere e disponetele nei piatti.
Raccogliete in una ciotola il panko, il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe.
In un'altra ciotola sgusciate le uova e mescolatele con sale e pepe.
Impanate i petti di pollo passandoli prima nell'uovo sbattuto e poi nel mix di panko.
Premete bene con la punta delle dita per fare aderire la panatura alla carne.
Riportate la padella usata per le zucchine su fuoco medio-alto e ricopritene il fondo con abbondante olio.
Quando l'olio è caldo, cuocete il pollo per 4-5 minuti per lato, finché è dorato all'esterno e non più rosa al centro.
Trasferitelo su un piatto con carta da cucina per rimuvoere l'olio in eccesso e salate e pepate a piacere.
Disponete il pollo nei piatti con le zucchine.
Accompagnate con le patate, la maionese e qualche spicchio di limone.
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