Couscous con melanzane e fonduta al caprino
pomodorini, sedano e carote- Latte
- Sedano
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
- Soia
Ingredienti
1 pacchetto
Panna Da Cucina
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Formaggio Di Capra
(Contiene: Latte Potrebbe essere presente: Latte)
1 pezzo(i)
Melanzana
1 pezzo(i)
Sedano
(Contiene: Sedano)
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Cipolla
150 g
Pomodorini Datterini
120 g
Couscous
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C.
Portate a bollore una pentola con 200 ml di acqua.
Pelate la melanzana e tagliatela a cubetti di circa 1 cm.
Sbucciate e tagliate a cubetti la carota.
Tritate finemente il sedano.
Riducete i pomodorini in quarti.
Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla.
Raggiunta l'ebollizione, salate l'acqua, unite 1 cucchiaio di olio e spegnete il fuoco: versate dentro il couscous e sigillate subito con un coperchio o un foglio di alluminio.
Lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire, quindi sgranate il couscous con una forchetta, conditelo con un filo di olio, coprite di nuovo e tenetelo da parte.
Scaldate nel frattempo un filo di olio d'oliva in una ampia padella antiaderente a fuoco medio-basso.
Unite sedano, carota e cipolla, un pizzico di sale e pepe e fate soffrigere per 4-5 minuti.
Alzate il fuoco, aggiungete le melanzane e i pomodorini, condite con un pizzico di sale e continuate la cottura per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo 2-3 cucchiai d'acqua se le verdure dovessero asciugarsi troppo.
Unite il formaggio di capra e la panna in un pentolino e fate sciogliete a fuoco dolce fino ad ottenere una salsa liscia.
Condite con un pizzico di pepe e unite 1 cucchiaino di acqua se la salsa dovesse addensarsi troppo.
Trasferite il couscous nella padella con le verdure.
Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e cuocete per 1 altro minuto.
Disponete il couscous con le verdure in piatti fondi o ciotole.
Irroratelo con un filo di olio, e conditelo con un pizzico di pepe e con la fonduta al caprino.
