Couscous con salmone affumicato e yogurt
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Couscous con salmone affumicato e yogurt

Couscous con salmone affumicato e yogurt

mele fresche, lime e Jalapeño piccante

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Veloce
•Poche calorie
•Piccante
•Ricco di proteine
Allergeni:
Pesce
•Glutine
•Frutta a guscio
•Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti
15 minuti
DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Lime

150 g

Salmone marinato a cubetti

(Contiene Pesce)

1 pezzo(i)

Carota

1 pacchetto

Couscous

(Contiene Glutine)

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene Frutta a guscio Potrebbe essere presente Glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pacchetto

Yogurt bianco intero

(Contiene Latte)

1 pezzo(i)

Mela

1 pezzo(i)

Peperoncino Jalapeño

1 pacchetto

Mirin

1 pezzo(i)

Cipolla

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

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Valori nutrizionali

Energia (kJ)2752 kJ
Energia658 Kcal
Grassi14.62 g
di cui Acidi Grassi Saturi3.38 g
Carboidrati99.61 g
di cui Zuccheri30.2 g
Fibre17.39 g
Proteine32.66 g
Colesterolo0 mg
Sodio3 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Tagliare le verdure
1

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Tagliate il lime a spicchi.

Sbucciate e tagliate la mela a cubetti (0,5 cm).

Tritate grossolanamente le mandorle.

Pelate e tagliate la carota a dadini (0,3 cm).

Sbucciate e affettate la cipolla a cubetti.

Affettate un tocchetto di peperoncino a rondelle.

Tostare le mandorle
2

Tostate le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio e senza condimenti, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti. Poi trasferitele in un piatto.

Preparare il soffritto
3

Riportate la padella su fuoco medio-basso e scaldatevi un filo d'olio.

Unite la cipolla, la carota, un pizzico di sale e pepe e 4 cucchiai d'acqua e cuocete per 6-8 minuti, finché le verdure si saranno ammorbidite.

Mescolate in una ciotolina lo yogurt con il succo di uno spicchio di lime.

Cuocere il couscous
4

Portate nel frattempo a bollore una pentola con 200 ml di acqua

Raggiunta l'ebollizione, salate l'acqua, unite 1 cucchiaio d'olio extravergine e spegnete il fuoco: versate dentro il couscous e sigillate subito con un coperchio. Lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.

Sgranatelo con una forchetta, conditelo con un filo d'olio, coprite di nuovo e tenetelo da parte.

Cuocere il salmone
5

TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.

Unite il salmone alle verdure e cuocete per 1 minuto.

Alzate la fiamma, bagnate con il mirin e cuocete per altri 1-2 minuti, finché il salmone sarà cotto.

Disporre nei piatti
6

Disponete il couscous nei piatti.

Unite le verdure e il salmone, i cubetti di mela e qualche cucchiaio di yogurt al lime.

Guarnite con le rondelle di peperoncino a piacere e le mandorle tostate e servite con gli spicchi di lime, che potete spremere per aggiungere una nota di freschezza.