Couscous con salmone affumicato e yogurt

Name: Couscous con salmone affumicato e yogurt mele fresche, lime e Jalapeño piccante
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 1 pezzo(i) Lime; 150 g Salmone marinato a cubetti; 1 pezzo(i) Carota; 1 pacchetto Couscous; 1 pacchetto Mandorle; 1 pacchetto Yogurt bianco intero; 1 pezzo(i) Mela; 1 pezzo(i) Peperoncino Jalapeño; 1 pacchetto Mirin; 1 pezzo(i) Cipolla; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

mele fresche, lime e Jalapeño piccante

50% prima box + 3 box al 25%

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Tag:

Veloce

•Poche calorie

•Piccante

•Ricco di proteine

Allergeni:

Pesce

•Cereali contenenti glutine

•Frutta a guscio

•Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti

15 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Lime

150 g

Salmone marinato a cubetti

(Contiene: Pesce)

1 pezzo(i)

Carota

1 pacchetto

Couscous

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pacchetto

Yogurt bianco intero

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Mela

1 pezzo(i)

Peperoncino Jalapeño

1 pacchetto

Mirin

1 pezzo(i)

Cipolla

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2752 kJ

Energia658 Kcal

Grassi14.62 g

di cui Acidi Grassi Saturi3.38 g

Carboidrati99.61 g

di cui Zuccheri30.2 g

Fibre17.39 g

Proteine32.66 g

Colesterolo0 mg

Sodio3 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

PDF

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Tagliate il lime a spicchi.

Sbucciate e tagliate la mela a cubetti (0,5 cm).

Tritate grossolanamente le mandorle.

Pelate e tagliate la carota a dadini (0,3 cm).

Sbucciate e affettate la cipolla a cubetti.

Affettate un tocchetto di peperoncino a rondelle.

Tostate le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio e senza condimenti, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti. Poi trasferitele in un piatto.

Riportate la padella su fuoco medio-basso e scaldatevi un filo d'olio.

Unite la cipolla, la carota, un pizzico di sale e pepe e 4 cucchiai d'acqua e cuocete per 6-8 minuti, finché le verdure si saranno ammorbidite.

Mescolate in una ciotolina lo yogurt con il succo di uno spicchio di lime.

Portate nel frattempo a bollore una pentola con 200 ml di acqua.

Raggiunta l'ebollizione, salate l'acqua, unite 1 cucchiaio d'olio extravergine e spegnete il fuoco: versate dentro il couscous e sigillate subito con un coperchio. Lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.

Sgranatelo con una forchetta, conditelo con un filo d'olio, coprite di nuovo e tenetelo da parte.

TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.

Unite il salmone alle verdure e cuocete per 1 minuto.

Alzate la fiamma, bagnate con il mirin e cuocete per altri 1-2 minuti, finché il salmone sarà cotto.

Disponete il couscous nei piatti.

Unite le verdure e il salmone, i cubetti di mela e qualche cucchiaio di yogurt al lime.

Guarnite con le rondelle di peperoncino a piacere e le mandorle tostate e servite con gli spicchi di lime, che potete spremere per aggiungere una nota di freschezza.