Couscous perlato alla zucca, feta e nocciole
con pere alla paprika, spinacino e senape- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Senape
- Latte
- Può contenere tracce di allergeni
- Soia
- Arachidi
- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Frutta a guscio
- Anidride solforosa e solfiti
- Uova
- Pesce
- Latte
- Senape
- Crostacei
- Sedano
Il couscous perlato, detto anche ptitim, è tipico di Israele e si riconosce perché è più grande del classico couscous. In cucina è molto versatile, buono abbinato a verdure, carne e pesce, ottimo come sostituto del riso e dell'orzo, in quanto ha una cottura più rapida e una consistenza tenera. Nelle ricette italiane si può usare in maniera simile alla fregula sarda, in guazzetto e nelle zuppe. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!
Ingredienti
1 pezzo(i)
Zucca
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Couscous perlato
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia)
1 pacchetto
Nocciole
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Arachidi, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio)
5 g
Erba Cipollina
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Senape
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti, Uova)
1 pacchetto
Paprika Dolce
(Potrebbe essere presente: Soia, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Uova, Pesce, Latte, Senape, Crostacei, Sedano)
100 g
Spinacino baby
1 pezzo(i)
Pera
1 pacchetto
Feta Dop
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Zucchero
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Tagliate la zucca a dadini piccoli di circa 1-2 cm.
Tagliate la pera a fette di 1 cm.
Sbucciate la cipolla e riducetela ad anelli sottili.
Raccogliete zucca, pera e cipolla in una ciotola e condite con 1-2 cucchiai d'olio, 1-2 cucchiaini di paprika, un pizzico di zucchero, sale e pepe.
Foderate una teglia con carta da forno.
Disponete sopra zucca, pera e cipolla, cercando di non sovrapporle.
Cuocete in forno caldo per circa 25-30 minuti, o finché le verdure saranno tenere e dorate.
Nel frattempo, lessate il couscous per circa 12-13 minuti.
Schiacciate l'aglio (potete tenere la buccia).
Scaldate un filo abbondante d'olio in una padella a fuoco medio e rosolate l'aglio per 1-2 minuti.
Aggiungete gli spinacini e cuoceteli per 3-4 minuti con il coperchio, fino a farli appassire. Alla fine salate a piacere ed eliminate l'aglio.
Tritate finemente l'erba cipollina. Raccoglietela in una ciotolina con la senape (ha un sapore pungente, dosatela secondo i vostri gusti) un pizzico di sale, pepe e, per 2 persone, 1 cucchiaino di aceto e 1 cucchiaio d'olio e mescolate bene.
Tritate grossolanamente le nocciole.
Disponete il couscous nei piatti.
Adagiate sopra le verdure arrosto e gli spinaci.
Sbriciolate grossolanamente la feta e distribuitela sopra.
Guarnite con le nocciole e con il dressing alla senape.
