Couscous perlato pesto rosso e salsiccia

Name: Couscous perlato pesto rosso e salsiccia con melanzane, ricotta e pomodori secchi
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 pacchetto Couscous perlato; 1 pacchetto Ricotta; 1 pacchetto Noci; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pacchetto Pomodori Secchi; 1 pacchetto Grana Padano Dop; 1 pezzo(i) Melanzana; 5 g Melissa; 1 pacchetto Salsiccia di maiale; q.b. Sale; q.b. Pepe; 3 cucchiaio Olio di oliva

con melanzane, ricotta e pomodori secchi

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Profuma di Sicilia questo couscous perlato condito con melanzane dorate e un pesto rosso saporito e cremoso, a base di ricotta, noci e pomodori secchi. Il consiglio del cuoco: la melissa è un'erba aromatica gradevole, dal sapore fresco simile alla menta e al limone, spezzettatela o tritatela, quindi aggiungetela per dare un tocco speciale al couscous. Se vi avanzano delle foglie potete lasciarle in infusione in acqua calda per farne una tisana digestiva.

Tag:

Mediterranea

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Latte

•Frutta a guscio

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

15 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Couscous perlato

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Uova, Lupino, Senape, Soia)

1 pacchetto

Ricotta

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Noci

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Pomodori Secchi

1 pacchetto

Grana Padano Dop

(Contiene: Latte, Uova)

1 pezzo(i)

Melanzana

5 g

Melissa

1 pacchetto

Salsiccia di maiale

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

3 cucchiaio

Olio di oliva

Valori nutrizionali

Energia877 Kcal

Energia (kJ)3669 kJ

Grassi52.7 g

di cui Acidi Grassi Saturi15.7 g

Carboidrati64.6 g

di cui Zuccheri12.9 g

Fibre9.3 g

Proteine35.3 g

Sodio942 mg

Potassium4.7 mg

Calcium0.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella

•Pentolino

Istruzioni

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata

Tagliate la melanzana a cubetti di circa 1 cm.

Scaldate abbondante olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto e unite i cubetti e friggete per circa 10-12 minuti mescolando spesso.

Una volta cotte scolatele su carta per eliminare l'olio in eccesso.

Ricetta personalizzata: eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti, quindi cuocetela in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché al centro non risulterà più rosa e umida. Alla fine unitela al couscous.

Lessate il couscous per circa 10 minuti.

Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura prima di scolarlo.

Nel frattempo, raccogliete in un frullatore le noci, l'aglio, i pomodori secchi, la ricotta il Grana Padano, 1 cucchiaio d'acqua e d'olio a persona.

Frullate per 1-2 minuti fino a ottenere un pesto abbastanza liscio e vellutato. In alternativa, usate un frullatore a immersione.

Una volta cotto, scolate il couscous e conditelo con il pesto.

Ripulita la padella per le melanzane dall'eccesse di olio, unite il tutto e saltate a fuoco medio per 1-2 minuti. Regolate la consistenza con l'acqua di cottura se necessario.