Calderone di crema viola e salsiccia croccante

Scaldate un filo d'olio in una pentola a fuoco medio. Unite la cipolla, l'alloro e soffriggete per 2-3 minuti.

Aggiungete il cavolo, la patata, il brodo granulare e l'acqua per le verdure.

Condite con un pizzico di sale e pepe, coprite con il coperchio e cuocete per circa 30-35 minuti, o finché le verdure saranno tenere. 

Portate una padella su fuoco medio-alto senza condimenti.

Aggiungete la pancetta e cuocete per 1-2 minuti per lato, finché sarà dorata.

Trasferitela su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso, poi tritatela grossolanamente.

Raccogliete in una ciotolina il formaggio spalmabile con il latte.

Condite con un pizzico di sale, pepe e mescolate bene con una forchetta o una frusta, fino a ottenere una salsa liscia e senza grumi.

Ricetta personalizzata: eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti. Cuocetela in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro.

Una volta che le verdure saranno cotte, rimuovete l'alloro e frullate con una noce di burro fino a ottenere una vellutata liscia e senza grumi. IL CONSIGLIO DELLA STREGA: per ottenere una crema perfettamente vellutata e senza grumi, assicuratevi che il cavolo sia perfettamente cotto e frullate e lungo.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.

Tritate finemente i pistacchi.