Crema di cavolo nero e orzo perlato
con edamame e funghi al miele- Soia
- Arachidi
- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Orzo (Glutine)
- Semi di sesamo
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Può contenere tracce di allergeni
- Grano (Glutine)
- Segale (Glutine)
Inedita e contemporanea questa ricetta extra-gustosa unisce sapori esotici, come il couscous perlato e la salsa di soia, con ingredienti benefici del tutto italiani, che si mescolano armoniosamente per creare un equilibrio delicato e genuino: il cavolo nero toscano, fonte preziosa di sali minerali; i funghi oyster, che a dispetto del nome sono del tutto nostrani, da filiera controllata; gli edamame biologici, ricchi di proteine vegetali e vitamine; il miele di sulla e acacia nazionale. Un piatto nuovo da provare, anche per stare bene. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
250 g
Funghi Champignon
1 pacchetto
Edamame
(Contiene: Soia)
300 g
Cavolo Nero
1 pacchetto
Miele 100% italiano
5 g
Erba Cipollina
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Può contenere tracce di allergeni, Arachidi)
20 ml
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
120 g
Orzo perlato
(Contiene: Grano (Glutine), Segale (Glutine), Cereali contenenti glutine, Può contenere tracce di allergeni, Orzo (Glutine), Cereali contenenti glutine)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Portate a bollore 1 l d'acqua (per 2 persone) leggermente salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Eliminate la costa dura centrale dalle foglie di cavolo nero e tagliatele a striscioline.
Lessate il cavolo nero per circa 10-12 minuti, finché sarà tenero.
Scolate il cavolo nero con un mestolo forato, mantenendo l'acqua nella pentola, e trasferitelo in un bicchiere del mixer.
Scolate gli edamame dal liquido di conservazione, sciacquateli sotto acqua corrente e uniteli al cavolo nero con, per 2 persone, mezzo mestolo di acqua di cottura, 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe.
Frullate fino a ottenere una salsa il più omogenea possibile. Aggiungete altra acqua per regolare la consistenza, se necessario.
Riportate a bollore la pentola con l'acqua e lessate l'orzo per circa 18-20 minuti.
Nel frattempo, eliminate eventuali residui di terra dai funghi, rimuovete la parte finale del gambo e tagliateli a metà.
Scaldate una padella a fuoco medio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) con un filo d'olio per 1-2 minuti. Aggiungete i funghi, sale, pepe e rosolate per 6-7 minuti.
Raccogliete in una ciotolina miele, salsa di soia e 2 cucchiai d'acqua e mescolate. Versate la salsa ottenuta sui funghi e proseguite la cottura finché i funghi saranno ben glassati.
Tritate l'erba cipollina.
Disponete l'orzo nei piatti.
Adagiate sopra la crema di cavolo nero ed edamame e i funghi.
Guarnite con l'erba cipollina e le arachidi, intere o sminuzzate.
