Curry all'indiana di pollo e verdure
con latte di cocco e tortillas dorate
Con il termine curry si definiscono in maniera generica gli stufati indiani, dalla consistenza cremosa e sapore speziato, a base di latte di cocco o yogurt, curry in polvere e verdure. Arricchiti poi con carne, pesce o legumi, sono solitamente piatti unici, corposi, ma non pesanti. Ottima la nostra versione con pollo allevato in Italia senza antibiotici e tortillas croccanti: una ricetta semplice e nutriente, da gustare più e più volte!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pezzo(i)
Zucchina
250 g
Petto di pollo a fette 100% italiano
1 pacchetto
Curry In Polvere Leggero
(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Sedano)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Mini Tortilla Di Farina Bianca
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Sbucciate e tagliate la carota per il lungo e poi a mezzelune di circa 0,5 cm. Riducete la zucchina allo stesso modo.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio. Unite la cipolla, 1-2 cucchiai d'acqua e rosolate per 2-3 minuti.
Nel frattempo, tagliate il pollo a striscioline, conditelo con un filo d'olio e metà del curry in polvere e tenete da parte al fresco.
TIP: per tritare rapidamente il prezzemolo, eliminate i gambi e sovrapponete le foglie, raggruppandole insieme e formando un mucchietto.
Aggiungete carote, zucchine e il resto del curry in polvere in padella.
Condite con un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti, poi trasferitele in un piatto.
Intanto, tritate finemente il prezzemolo.
Condite le tortillas con un filo d'olio e un pizzico di sale su entrambi i lati.
Scaldate una padella antiaderente senza condimenti e tostatele per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti, poi tagliatele a spicchi.
TIP: il pollo sarà cotto quando non sarà più rosa al centro.
Riportate su fuoco medio-alto la padella usata per le verdure con un filo d'olio. Aggiungete il pollo e fatelo dorare per 3-4 minuti.
Unite di nuovo le verdure insieme al latte di cocco (agitate bene la confezione per rendere omogenea la consistenza prima di aprirlo) e un po' di prezzemolo tritato.
Aggiustate di sale e cuocete per altri 7-8 minuti a fuoco basso e con il coperchio, o finché il latte di cocco si sarà leggermente addensato.
Servite il curry di pollo e verdure in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con il resto del prezzemolo e un pizzico di pepe a piacere.
Accompagnate con gli spicchi di tortillas tostati.
