Falafel e crema di ceci alla paprika
con rucola, pomodoro e coriandolo- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Soia
- Latte
- Frutta a guscio
- Pesce
- Sedano
- Anidride solforosa e solfiti
- Senape
- Crostacei
- Uova
- Può contenere tracce di allergeni
- Cereali contenenti glutine
I falafel originali sono polpette mediorientali preparate con legumi schiacciati, usualmente ceci, spezie, prezzemolo e aglio, poi fritte e servite con salse fresche. I nostri sono un po' diversi, perché si realizzano mescolando uno speciale preparato a base di farina di ceci con l'acqua, ma il sapore e la consistenza finale sono fedeli alla tradizione. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Preparato per falafel
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Soia, Latte, Frutta a guscio, Pesce, Sedano, Anidride solforosa e solfiti, Senape, Crostacei, Uova)
1 pacchetto
Ceci
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Pomodoro
5 g
Coriandolo
50 g
Rucola
1 pacchetto
Paprika Dolce
(Potrebbe essere presente: Pesce, Cereali contenenti glutine, Latte, Frutta a guscio, Uova, Senape, Soia, Crostacei, Sedano, Semi di sesamo)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
TIP: non preoccupatevi se il composto dei falafel vi sembra liquido, metterlo in frigorifero lo renderà più asciutto e facile da modellare.
Mescolate in una ciotola il preparato per falafel con 170 g di acqua (doppia dose per 4 persone) fino a ottenere un composto omogeneo e lasciatelo risposare in frigo per almeno 4-5 minuti.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Rosolate l'aglio sbucciato con un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio per 1-2 minuti.
Aggiungete nella padella i ceci, un pizzico di sale e pepe, 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) e cuocete con un coperchio per 5-6 minuti.
Eliminate l'aglio e frullate i ceci con 1 cucchiaio d'olio per persona e il loro fondo di cottura, fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungete altra acqua calda per regolare la consistenza e aggiustate di sale.
Tagliate il pomodoro a cubetti, raccoglietelo in una ciotola con la rucola e condite a piacere con sale e olio.
Bagnatevi le mani, in modo che il composto non si attacchi, e modellate circa mezzo cucchiaio di impasto, creando delle palline e schiacciandole un po' al centro (otterete circa 15-17 falafel ogni 2 persone).
Scaldate una padella capiente con abbastanza olio da ricoprire il fondo e, una volta caldo, friggetevi i falafel per circa 2-3 minuti per lato. Trasferiteli su un piatto con carta da cucina e condite con un pizzico di sale.
Tritate finemente un po' di coriandolo (oppure omettetelo se non ne gradite il sapore).
Disponete nei piatti i falafel e la crema di ceci, spolverizzandola con un pizzico di paprika e coriandolo e irrorandola con un filo d'olio.
Accompagnate con la rucola e i pomodori.
