Fettucine alla zucca con mazzancolle giganti e burrata
- Crostacei
- Latte
- Frutta a guscio
- Pistacchi
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Latte
- Può contenere tracce di allergeni
- Frutta a guscio
- Semi di sesamo
- Arachidi
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Soia
- Uova
- Pesce
- Crostacei
- Sedano
Ingredienti
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali giganti
(Contiene: Crostacei)
1 pezzo(i)
Burrata
(Contiene: Latte Potrebbe essere presente: Latte)
1 pacchetto
Pistacchi
(Contiene: Frutta a guscio, Pistacchi Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Arachidi, Cereali contenenti glutine)
200 g
Zucca
1 pezzo(i)
Salvia
1 pacchetto
Fettuccine
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Uova Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
1 pezzo(i)
Scalogno
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Potrebbe essere presente: Latte, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Senape, Soia, Uova, Pesce, Crostacei, Sedano)
Non incluso nella tua consegna
3 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.
Scaldate un filo d'olio in una padella dai bordi alti.
Soffriggete a fuoco basso lo scalogno, l'aglio (potate tenere la buccia) e la salvia con un pizzico di sale per 3-4 minuti.
Tagliate la zucca a tocchetti piccoli di circa 1 cm.
Unite in padella la zucca, il brodo granulare, 100 ml d'acqua e cuocete a fuoco medio-basso con il coperchio per circa 15-20 minuti, finché la zucca si sarà ammorbidita.
Poi rimuovete l'aglio e la salvia, trasferite la zucca in un bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una crema (oppure schiacciatela con il dorso di una forchetta).
Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata per la pasta.
Raccogliete i pistacchi in un bicchiere del mixer con 2-3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale e frullate fino a ottenere un pesto liscio. In alternativa, tritate finemente i pistacchi.
Allungatelo con un'altro cucchiaio d'olio se necessario.
Scaldate bene una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Unite le mazzancolle giganti, aggiustate di sale e cuocete per 3 minuti, finché saranno rosa all'esterno e opache al centro.
Lessate le fettuccine per 2 minuti circa in acqua bollente. Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolatele.
Trasferitele nella padella con la crema di zucca e cuocete a fuoco medio-alto per 2 minuti circa, mescolando spesso.
Aggiungete un filo d'acqua di cottura per regolare la consistenza, se necessario.
Disponete la pasta nei piatti.
Adagiate sopra le mazzancolle giganti e la burrata a tocchetti.
Irrorate con il pesto di pistacchi.
Terminate con una macinata di pepe.
