Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
1 pacchetto
Filetti di merluzzo
(Contiene Pesce Potrebbe essere presente Crostacei, Molluschi)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Arancia
1 pacchetto
Polenta
200 g
Bietola
1 pacchetto
Capperi
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Salvia
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
Tagliate le bietole a pezzetti.
Sciacquate i capperi sotto acqua corrente.
Grattugiate la scorza di mezza arancia (evitando di grattare la parte bianca, che è amara), poi tagliatela a metà .
Sbucciate e affettate finemente la cipolla.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà .
TIP: il merluzzo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.
Tagliate il merluzzo in 2 trancetti.
Scaldate una padella antiaderente con 1-2 cucchiai di olio a fuoco medio. Rosolatevi la cipolla per 2-3 minuti con un pizzico di sale, mescolando spesso.
Aggiungete quindi il merluzzo e 2-3 foglie di salvia e scottatelo su entrambi i lati per 3-4 minuti.
Unite nella padella del merluzzo i capperi, bagnate con il succo di mezza arancia, condite con un pizzico di sale e pepe e proseguite la cottura con il coperchio per 10-12 minuti.
Aprite ogni tanto per voltare il merluzzo e verificate che non sia troppo asciutto. Se necessario, aggiungete ancora un po' di succo di arancia e 1-2 cucchiai d'acqua.
Scaldate nel frattempo un'altra padella a fuoco medio con 1-2 cucchiai di olio. Rosolate l'aglio per 1-2 minuti, quindi aggiungete le bietole.
Condite con sale e pepe, bagnate con 1-2 cucchiai di acqua e fate stufare con il coperchio per 7-8 minuti. Testate con una forchetta il grado di cottura della costa bianca.
Trasferite le bietole su un piatto e tenetele al caldo, quindi pulite leggermente la padella con carta da cucina.
Tagliate la polenta a fettine di circa 1 cm di spessore, conditele con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale.
Scaldate la padella usata in precedenza a fuoco medio, ungetela con un filo di olio extravergine e cuocete le fette di polenta per 4-5 minuti per lato, finché saranno ben dorate.
Disponete le fette di polenta sul fondo dei piatti.
Adagiate sopra il merluzzo e condite con il suo sugo di cottura.
Accompagnate con le bietole stufate.
Guarnite con un pizzico scorza di arancia a piacere.