Formaggio fondente e caponata di melanzane

Name: Formaggio fondente e caponata di melanzane con olive e crostini integrali al basilico
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 pacchetto Formaggio stile Cipro; 1 pezzo(i) Zucchina; 1 pezzo(i) Sedano; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Olive leccino; 1 pacchetto Mandorle; 10 g Uvetta; 250 g Pomodorini Datterini; q.b. Sale; q.b. Pepe; 3 cucchiaio Olio di oliva; 2 cucchiaino Aceto; 1 cucchiaino Zucchero

con olive e crostini integrali al basilico

50% prima box + 3 box al 25%

La caponata di melanzane è ancora più buona mangiata a temperatura ambiente: per praticità potete prepararla in anticipo. Al contrario, è da cuocere all'ultimo il formaggio stile Cipro, saporito e dalla consistenza soda, che non fonde, dà il meglio di sé appena tolto dalla padella.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Veggie

•Famiglia

•Ricco di verdure

•Mediterranea

•Meno di 50g Carbs

Allergeni:

Latte

•Sedano

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

10 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Formaggio stile Cipro

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pezzo(i)

Sedano

(Contiene: Sedano)

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Olive leccino

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

10 g

Uvetta

(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

250 g

Pomodorini Datterini

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

3 cucchiaio

Olio di oliva

2 cucchiaino

Aceto

1 cucchiaino

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia699 Kcal

Energia (kJ)2926 kJ

Grassi55.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi18.6 g

Carboidrati24.8 g

di cui Zuccheri23.8 g

Fibre5 g

Proteine25.5 g

Sodio802.6 mg

Potassium261 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella antiaderente

•Padella

Istruzioni

Tagliate la melanzana a cubetti di 1 cm.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Riducete il sedano a mezzelune sottili.

Tagliate i pomodorini a metà.

Tagliate le olive a metà.

Scaldate abbondante olio a fuoco medio in una padella antiaderente e rosolate la cipolla e il sedano per 2 minuti.

Aggiungete le melanzane, i pomodorini e le olive e proseguite la cottura per circa 20 minuti a fuoco medio-basso, con il coperchio, mescolando regolarmente e unendo 2-3 cucchiai d'acqua se il sugo dovesse asciugarsi troppo.

Alla fine, unite 2 cucchiaini di aceto e 1 cucchiaino raso di zucchero e mescolate bene.

Nel frattempo, tagliate il pane a cubetti di circa 2 cm.

Scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio.

Unite i cubetti di pane e un pizzico di sale e tostateli per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti, poi spostateli in un piatto.

TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.

Tagliate il formaggio stile Cipro a fette spesse 1,5 cm (ricaverete circa 3 fette per persona).

Riportate la padella usata per i crostini su fuoco medio con un filo d'olio e cuocete il formaggio per circa 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.