Formaggio greco arrostito e pomodorini confit

Disponete la cipolla e i pomodorini su una teglia rivestita di carta da forno

Sbriciolate la feta con le mani e aggiungetela sopra le verdure

Per persona aggiungete 1 cucchiaio d'olio d'oliva

Aggiustate di sale, pepe e origano secco

Aggiungete l'aglio e cuocete per 15-20 minuti, fino a quando i pomodorini si sono caramellati e la feta è dorata

In una pentola capiente mettete il bulgur e il doppio del suo peso in acqua leggermente salata

Cuocete a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti (ossia fin quando il bulgur non avrà assorbito tutta l'acqua)

Lasciatelo riposare per altri 10 minuti, quindi sgranatelo con una forchetta

Tagliate l'avocado a metà, togliete il nocciolo, sbucciatelo e affettatelo

Trasferite il bulgur in una ciotola

Conditelo con metà del basilico tritato, un filo d'olio d'oliva e pepe a piacere