Fritto misto di seppie e mazzancolle
con chips di patate e insalata di pomodori- Molluschi
- Crostacei
- Pesce
- Crostacei
- Può contenere tracce di allergeni
Per godersi le belle giornate di luce, sognando il ristorantino sul mare, questa ricetta vi regalerà la sensazione di essere già coi piedi sulla sabbia. Fritto misto e chips di patate sottili ed extra croccanti: cosa desiderare di più? Il consiglio dello chef: procuratevi abbastanza olio per friggere, meglio di arachidi o extravergine di oliva, asciugate bene gli ingredienti e friggeteli pochi alla volta per non far scendere troppo la temperatura dell'olio e mantenerlo sempre ben caldo.
Ingredienti
1 pacchetto
Seppia
(Contiene: Molluschi Potrebbe essere presente: Pesce, Crostacei)
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Pomodoro
100 g
Insalata Mista
2 pezzo(i)
Patate
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
Utensili da cucina
Istruzioni
TIP: friggere le patate poche alla volta è utile per mantenere l'olio molto caldo e avere patate super croccanti!
Ricoprite il fondo di una pentola dai bordi alti con circa 500 ml d'olio per friggere (se lo avete, usate olio di semi).
Sbucciate e tagliate le patate a rondelle molto sottili di circa 0,3 cm (utilizzate una mandolina per un risultato migliore). Asciugatele bene con carta da cucina e, una volta che l'olio è ben caldo, friggetene un po' per volta per 3-4 minuti, finché saranno dorate e croccanti.
Scolatele con un mestolo forato e trasferitele su un piatto con carta da cucina.
TIP: seppie e mazzancolle saranno cotti quando risulteranno opachi al centro.
Intanto, disponete in un piatto 4-5 cucchiai di farina (8-9 per 4 porzioni) con un pizzico di sale e pepe.
Tagliate le seppie ad anelli di circa 1 cm e asciugatele con carta da cucina. Asciugate anche le mazzancolle.
Passate gli anelli di seppia e le mazzancolle nella farina, scuotendoli delicatamente per rimuovere quella in eccesso.
Una volta conclusa la frittura delle patate, friggeteli nell'olio per 2-3 minuti circa, finché saranno dorati. Scolateli con un mestolo forato e disponeteli su un piatto con carta da cucina per asciugarli.
Tagliate il pomodoro a fette e raccoglietelo in una ciotola con l'insalata (ricordate di lavarla bene).
Condite con olio, sale e aceto a piacere.
Disponete il fritto di seppie e mazzancolle e le patate nei piatti e salate a piacere.
Accompagnate con l'insalata e con uno spicchio di limone.
