Hamburger di carne con bacon e burrata

Name: Hamburger di carne con bacon e burrata olio al tartufo e insalata di radicchio e noci
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Olio al Tartufo; 280 g Macinato misto di maiale e manzo; 5 g Prezzemolo; 1 pacchetto Pane Per Hamburger; 1 pezzo(i) Radicchio; 1 pacchetto Aceto Balsamico; 1 pacchetto Noci; 1 pezzo(i) Burrata; 100 g Pancetta; 1 pacchetto Grana Padano Dop; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Zucchero

olio al tartufo e insalata di radicchio e noci

50% prima box + 3 box al 25%

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Allergeni:

Latte

•Uova

•Cereali contenenti glutine

•Anidride solforosa e solfiti

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Olio al Tartufo

280 g

Macinato misto di maiale e manzo

5 g

Prezzemolo

1 pacchetto

Pane Per Hamburger

(Contiene: Latte, Uova, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Senape, Semi di sesamo, Frutta a guscio)

1 pezzo(i)

Radicchio

1 pacchetto

Aceto Balsamico

(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)

1 pacchetto

Noci

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pezzo(i)

Burrata

(Contiene: Latte)

100 g

Pancetta

1 pacchetto

Grana Padano Dop

(Contiene: Latte, Uova)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia1686 Kcal

Energia (kJ)7053 kJ

Grassi75.02 g

di cui Acidi Grassi Saturi31.84 g

Carboidrati48.97 g

di cui Zuccheri13.18 g

Fibre4.91 g

Proteine55.72 g

Colesterolo0 mg

Sodio1.46 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

PDF

Tritate finemente il prezzemolo, lasciando da parte 3-4 foglioline per guarnire.

Tenete da parte 3-4 foglie intere di radicchio e tagliate il resto in pezzi abbastanza larghi.

Tritate grossolanamente le noci.

Mescolate in una ciotola il macinato di carne con il prezzemolo, il Grana Padano, un pizzico di sale e pepe.

Dividete il composto e formate 2 hamburger spessi circa 1,5-2 cm e di diametro uguale a quello del pane.

Tenete da parte al fresco.

Spezzettate la burrata e conditela in una ciotolina con 1 cucchiaino a testa di olio al tartufo.

Lavorate un po' con la forchetta finché la burrata si sarà sfilacciata.

Tenete da parte al fresco.

Scaldate una padella antiaderente e fatevi appassire il radicchio tagliato a fuoco vivace con un pizzico di sale, zucchero e pepe, 1 cucchiaio di olio extravergine per persona e l'aceto balsamico per 5-6 minuti, quindi trasferitelo in un piatto.

Ripulite leggermente la padella con carta da cucina e rosolatevi il bacon, senza aggiungere condimenti, 2 minuti per lato, quindi trasferitelo su un piatto foderato con carta da cucina.

TIP: gli hamburger saranno cotti quando la carne all'interno sarà opaca e asciutta.

Riportate la padella su fuoco medio, scaldatevi un filo di olio e tostatevi il pane per hamburger per 2-3 minuti dalla parte del lato tagliato.

Togliete il pane dalla padella, versate un altro cucchiaio di olio e rosolatevi gli hamburger per 4-5 minuti per lato.

Disponete sulla base inferiore del pane un po' di burrata al tartufo, le foglie di radicchio lasciato crudo all'inizio, 2 fette di bacon tagliate a metà, l'hamburger, altro bacon tagliato a metà e altra burrata, quindi chiudete con la parte superiore del pane.

Servite accanto il radicchio cotto, irrorandolo con il suo fondo di cottura, e guarnitelo con le noci e le foglie di prezzemolo tenute da parte.