Hamburger di pollo di ispirazione portoghese

Affettate sottilmente la cipolla rossa e il pomodoro

Scaldate un filo di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio

Soffriggete la cipolla per 3-4 minuti, mescolando

In una ciotolina mescolate l'aceto balsamico e per persona: 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaino di zucchero

Aggiungete il mix di aceto alla padella con le cipolle e cuocete per 3-5 minuti fino a quando la cipolla sarà scura e appiccicosa

Sbucciate e tritate finemente (o grattugiate) l'aglio

In una ciotola unite il pollo, la paprika affumicata, l'aglio grattugiato, un filo di olio d'oliva, sale e pepe

Lasciate il pollo a marinare, assicurandovi che sia ricoperto uniformemente

TIP: Il pollo è pronto quando la carne all'interno è bianca e opaca e non rosa.

Pulite con la carta da cucina la padella usata nel passaggio 2

Scaldate un filo di olio d'oliva a fuoco medio-alto

Cuocete il pollo 3-4 minuti per lato, o fino a quando è completamente cotto

Mettete da parte

Tagliate i panini a metà e infornateli per 1-2 minuti, giusto i tempo di scaldarli

In una insalatiera condite le foglie di insalata con olio d'oliva, sale e pepe a piacere