Involtini di pollo "della mamma"
con patate arrosto e insalata mista
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Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
5 g
Prezzemolo
2 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Pomodoro
250 g
Petto di pollo a fette
1 pezzo(i)
Aglio
100 g
Insalata Mista
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Limone
2 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene Glutine)
3 pacchetto
Maionese
(Contiene Uova Potrebbe essere presente Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Farina
(Contiene Glutine)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220°C (oppure 220°C se ventilato).
Tagliate il pomodoro a cubetti.
Sbucciate la carota e ricavatene dei nastri con l'aiuto di un pelapatate.
Lavate e tagliate le patate a bastoncino e disponetele su una teglia foderata con carta da forno.
Conditele con olio extravergine, sale e pepe, quindi infornate e cuocete fino a doratura: circa 25-30 minuti.
Tritate o grattugiate l'aglio.
Tritate finemente il prezzemolo.
Grattugiate la scorza del limone e tagliatelo a spicchi.
Schiacciate con le mani o con un mattarello il panko per renderlo più fine.
Unite in una ciotola il panko, l'aglio (dosatelo a piacere), il prezzemolo, un cucchiaio di olio extravergine e un pizzico di scorza di limone. Mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Stendete le fettine di pollo su un piano e farcitele con 1 cucchiaino di ripieno ciascuna.
Arrotolate ogni fettina su se stessa in modo da ottenere degli involtini. Dopo averli chiusi, conditeli con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine.
TIP: il pollo sarà ben cotto quando al centro risulterà bianco, opaco e asciutto.
Scaldate in una padella capiente a fuoco medio 1 cucchiaio di olio extravergine e il burro.
Adagiate gli involtini di pollo con la chiusura verso il basso e cuocete per 2 minuti senza voltarli, in modo che la chiusura si sigilli.
Girate gli involtini delicatamente in modo da non farli aprire e cuocete per altri 6-7 minuti in tutto, voltandoli su tutti i lati.
Unite in un'insalatiera 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di olio extravergine e un pizzico di sale, quindi mescolate energicamente con una forchetta: otterrete un'emulsione.
Aggiungete il pomodoro, la carota e l'insalata mista poco prima di servire e mescolate con cura.
Distribuite nei piatti gli involtini di pollo e accompagnateli con l'insalata e le patate.
Servite la maionese in una ciotolina a parte.